Bereiding

• Giet in een kom:
  – 200 g volkoren griesmeel;
  – 2 g gezeefd bakpoeder voor zoetwaren;
  – 60 g stukjes pure chocolade;
  en meng met een siliconen spatel.

  Giet in een gegradueerd glas:
  – 100 ml water – of melk of plantaardige melk;
  – 40 ml zonnebloemolie;
  en emulgeer snel de twee vloeistoffen.

  Giet de vloeistoffen in de kom met de droge ingrediënten en kneed met de handen tot je een elastisch en stevig deeg hebt dat niet plakkerig is.

  Breng het deeg over op een werkblad en blijf het een paar minuten kneden.
  Na het rusten in de koelkast is het gemakkelijker te bewerken.

  Vorm een bal, wikkel deze in een vrieszak en laat minimaal een half uur in de koelkast rusten.

• Haal het deeg uit de koelkast.

  Rol het deeg uit met een deegroller tot een dikte van 0,5-1 cm.
  Steek de koekjes uit met vormpjes.

  Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg de koekjes erop.

  

• Verwarm de oven voor.
  Bak in een heteluchtoven op 180°C gedurende ongeveer 20 minuten, tot ze gelijkmatig goudbruin zijn.
  Temperaturen en tijden kunnen per oven verschillen.

  Je volkoren koekjes zonder suiker met pure chocolade soort cookies zijn klaar.

  Eet smakelijk!

  
• 

• Gebruik de volkoren deeg met stukjes pure chocolade om grote ronde koekjes te maken, geïnspireerd door Amerikaanse cookies, of creëer een grote koek of een dunne, krokante cookies taart om in plakjes te serveren.

• Als je ze iets zoeter wilt, strooi dan een beetje poedersuiker of poedererythritol – nul calorieën.