De volkoren pasta en gepelde rode linzen of pasta met gepelde linzen is heerlijk romig.
Ik maak meerdere porties zodat ik een kleine en handige voorraad in de vriezer heb: gepelde linzen koken [basisrecept].
Op deze manier hoef je ze alleen op tijd te ontdooien en is de pasta in een paar minuten klaar zonder blikgroenten te hoeven gebruiken.
Anders onthoud dat de gepelde linzen [12-24 uur] weken nodig hebben.
Ik heb mijn pasta met romige gepelde rode linzen nog lekkerder gemaakt door gemengde volkoren pasta te gebruiken [gnocchetti sardi en halve penne rigate].
Wat betreft de bereidingstijd, overweeg:
• 12-24 uur weken;
• 60 minuten voor het koken van de linzen;
• 10 minuten voor het koken van de pasta.
Als je kant-en-klare linzen gebruikt, bereken dan alleen de kooktijd van de pasta.
In het geval van soepachtige gerechten, om pieken in de bloedsuikerspiegel te vermijden, is het raadzaam de pasta apart te koken en deze daarna af te spoelen en toe te voegen aan de apart bereide soep; op deze manier wordt het zetmeel dat door de pasta in het kookwater vrijkomt geëlimineerd.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 120 g volkoren pasta
- gepelde rode linzen (voor 2 personen)
- 100 ml water
- 1 snufje zout
- 1 druppel extra vergine olijfolie (rauw)
- 1 snufje gemengde peperkorrels (met molen)
Voorbereiding
Bereid de gepelde linzen volgens de methode beschreven in gepelde linzen koken [basisrecept] of, als je ze al klaar hebt in de vriezer, ontdooi een dubbele portie.
Doe ze in een pan, voeg 100 ml water of groentebouillon toe en breng aan de kook.
Breng op smaak met zout.
Laat op een laag vuur koken totdat de romige gepelde rode linzen de gewenste consistentie hebben bereikt, terwijl je blijft roeren met een siliconen spatel.
Hoe lang moet gemengde pasta koken?
Ik heb mijn pasta met romige gepelde rode linzen nog lekkerder gemaakt door gemengde volkoren pasta te gebruiken [gnocchetti sardi en halve penne rigate, dus verschillende kooktijden van een minuut: controleer de verschillende kooktijden en kies de laagste of gemiddelde kooktijd].
Kook de pasta in een andere pan en giet af.
In het geval van soepachtige gerechten, om pieken in de bloedsuikerspiegel te vermijden, is het raadzaam de pasta apart te koken en deze daarna af te spoelen en toe te voegen aan de apart bereide soep; op deze manier wordt het zetmeel dat door de pasta in het kookwater vrijkomt geëlimineerd.
Breng ondertussen de romige gepelde rode linzen weer aan de kook.
Doe de pasta in de pan met de romige gepelde rode linzen en meng.
Serveer.
Voeg een druppel rauwe olijfolie toe en maal de peper.
Je volkoren pasta en gepelde rode linzen is klaar.
Eet smakelijk!
De combinatie met pasta, rijst of andere granen zorgt ervoor dat de eiwitten van de peulvruchten optimaal worden opgenomen.
De granen in deze gerechten compenseren namelijk de ontbrekende aminozuren in de peulvruchten en zorgen voor een complete aminozuurpool.
Kies bij voorkeur volkoren granen.
Voor meer informatie: hoe peulvruchten te combineren in het dieet.
Notities
Hyperglycemie, prediabetes en diabetes.
Hier vind je speciale recepten.
Onthoud:
• begin de maaltijd met een ruime portie groente [rauw of gekookt];
• een gebalanceerde maaltijd moet alle voedingsstoffen bevatten: koolhydraten, eiwitten, vetten & vezels;
• bereid het altijd met inachtneming van de verhoudingen en de voedselcombinaties aangegeven in je voedingsplan.
***
KOPIEER EN PLAK GEEN MATERIAAL VAN DE BLOG in het algemeen en in het bijzonder OP PROFIELEN EN GROEPEN OP SOCIALE MEDIA [foto’s, ingrediënten, bereiding –OOK NIET IN SAMENGEVATTE VORM]: het is correct om je eigen foto’s van de uitgevoerde recepten te delen met vermelding van de bron, namelijk een link naar de blog waar het volledige recept te lezen is.
OM REDENEN VAN COPYRIGHT EN OOK VANWEGE HET VELE WERK DAT ERACHTER ZIT.
Dank je.
