De volkoren pasta met porcini paddenstoelen en Grana is verrukkelijk.
Ik heb diepvries porcini paddenstoelen gebruikt, een handvol is voldoende.
Aangezien het schoongemaakte en gebruiksklare porcini paddenstoelen zijn, die nog bevroren moeten worden gebruikt, zijn de bereidingstijden echt kort.
Ik heb het afgemaakt met een handvol Grana in schilfers.
Je kunt het afmaken met een gerijpte kaas [bijvoorbeeld Grana of Parmigiano], geraspt of in schilfers, in kleine hoeveelheden om op smaak te brengen of de volledige hoeveelheid volgens je voedingsschema om de volkoren pasta met porcini paddenstoelen in een complete maaltijd te transformeren die de kenmerken van een evenwichtige maaltijd in één gerecht combineert.
Licht maar zeer smaakvol!
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 160 g volkoren maccheroncini
- 1/2 sjalot
- 1 snufje knoflookpoeder
- 1 borrelglaasje witte wijn
- 80 g porcini paddenstoelen (diepvries)
- 1 snufje zout
- 1 snufje gemengde peperkorrels (met molentje)
- n.v.t. peterselie (gehakt)
- 1 scheutje extra vergine olijfolie (rauw)
- n.v.t. Grana Padano (in schilfers)
Bereiding
Schil de sjalot, verwijder de uiteinden en snijd deze in ringen.
In een hete pan een snufje knoflookpoeder goudbruin laten worden.
Voeg de sjalot toe en laat deze een paar seconden smoren.
Blus af met een borrelglaasje witte wijn.Giet de nog bevroren porcini paddenstoelen in de pan, roer en laat op hoog vuur bakken totdat ze volledig ontdooid zijn, het duurt maar een paar minuten.
Voeg het zout en gemalen peper toe als het vuur uit is en meng goed.
Kook de pasta, spoel deze af onder stromend water en laat uitlekken.
Verwarm intussen de paddenstoelen.
Doe de pasta in de pan met de paddenstoelen en meng goed.
Voeg als het vuur uit is de peterselie en een scheutje rauwe olie toe en meng goed.
Serveer op een bord.
Verdeel de Grana in schilfers.Je volkoren pasta met porcini paddenstoelen en Grana is klaar.
Eet smakelijk!
Ik heb een ambachtelijke pasta uit mijn regio gebruikt, maar elke vorm van pasta is prima, bij voorkeur volkoren en bronzen getrokken zodat het oppervlak de heerlijke saus goed kan opnemen.
Probeer ook:
• pappardelle met porcini paddenstoelen;
• tagliatelle met porcini paddenstoelen.
Notities
Hyperglycemie, prediabetes en diabetes.
Hier vind je speciale recepten.
Onthoud:
• begin de maaltijd met een royale portie groenten [rauw of gekookt];
• een evenwichtige maaltijd moet alle voedingsstoffen bevatten: koolhydraten, eiwitten, vetten & vezels;
• bereid het altijd met respect voor de verhoudingen en voedselcombinaties aangegeven in je voedingsschema.
***
KOPIEER EN PLAK GEEN MATERIAAL VAN DE BLOG in het algemeen en vooral niet OP PROFIELEN EN SOCIALE GROEPEN [foto’s, ingrediënten, procedure – OOK NIET IN DE VORM VAN EEN SAMENVATTING]: het is correct om je eigen foto’s van de gemaakte recepten te delen met vermelding van de bron, dat wil zeggen door naar de blog te linken waar het volledige recept kan worden gelezen.
VANWEGE AUTEURSRECHT EN OOK VANWEGE HET VELE WERK DAT ERACHTER ZIT.
Bedankt.
