Voorbereiding

• Ik heb volkorenbrood van oude granen gebruikt.
  Bij voorkeur, maar niet noodzakelijk, van de dag ervoor.

• Ik heb ricotta gebruikt.
  Laat het goed uitlekken om te voorkomen dat het brood te vochtig wordt.

• Was de cherrytomaatjes, snijd en verwijder indien nodig het steeltje en halveer ze.

• Was en droog de basilicumblaadjes, dep ze voorzichtig droog met keukenpapier.

• Bruschetta’s, crostini en crostoni, verschil:
  – de bruschetta, van gegrild brood, wordt bereid met geroosterd brood op een grill of plaat;
  – de crostone wordt in de oven gedaan of geroosterd.

• Snijd het brood in plakken van ongeveer twee cm dik.

  Op grillpan – grill – plaat met bakpapier.
  Verwarm de plaat.
  Rooster de sneetjes brood aan beide zijden.

  In oven
  Bekleed een bakplaat met een vel bakpapier en leg er de sneetjes brood op.

  Verwarm de oven voor.
  Rooster in een heteluchtoven op 180°C gedurende enkele minuten tot de gewenste goudbruine kleur en knapperigheid is bereikt.

  Laat bruschetta’s, crostini en crostoni afkoelen op een rek.

• Beleg bruschetta’s, crostini en crostoni met:
  – ricotta;
  – cherrytomaatjes;
  maak af met:
  – een snufje zout;
  – een snufje peper;
  – basilicum;
  – een straal rauwe olie of basilicumpesto.

  Dien op.

  Je volkorenbrood met lichte smeerkaas en cherrytomaatjes is klaar.

  Eet smakelijk!

• – hartige cheesecake
  serveer dezelfde combinatie in een ovenschaal;
  – mini cheesecake hartige fingerfood
  serveer dezelfde combinatie in individuele glaasjes.