De kabeljauwbouillon bereid met bevroren kabeljauwfilets is een eenvoudige en snelle visbouillon om te bereiden: de bevroren kabeljauwfilets hoeven niet te worden ontdooid.
Kabeljauw is een relatief magere vis, met zacht en verteerbaar vlees, het is een bron van omega 3-vetzuren en bevat 43 mg cholesterol per 100 g rauwe kabeljauw.
Voor een geschikte dagelijkse cholesterolinname wordt een consumptie van minder dan 300 mg aanbevolen.
De kabeljauwbouillon bereid met bevroren kabeljauwfilets is smakelijk en licht, en door de afwezigheid van graten kunnen we het een kabeljauwbouillon noemen geschikt ook voor de kleintjes.
Het is lekker met pasta [wij hebben volkorenpasta gebruikt] en met rijst.
Bij brozige eerste gangen is het om pieken in de bloedsuikerspiegel te vermijden, aan te raden de pasta apart te koken, deze af te spoelen en aan de apart bereide bouillon toe te voegen; op deze manier wordt het zetmeel dat de pasta tijdens het koken vrijgeeft, geëlimineerd.
De volkorenpasta in kabeljauwbouillon is een volledig gerecht omdat het de kenmerken van een uitgebalanceerde maaltijd in een enkele gang samenbrengt.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Koken, Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- kabeljauwfilets (bevroren)
- 200 ml water
- 1 groentebouillon (zelfgemaakt)
- peterselie (stengels)
- selderij (stengels)
- 1 snufje zout
- 1 snufje gemengde peperkorrels (met molen)
- naar smaak gehakte peterselie
- 1 scheut extra vergine olijfolie (rauw)
- 160 g volkoren pastaschelpjes
Aanbevolen Gereedschappen
- 1 Kookpan met deksel
- 1 Spatel in silicone
Voorbereiding
De bevroren kabeljauwfilets hoeven niet te worden ontdooid.
Spoel de bevroren kabeljauwfilets af onder stromend water om eventuele ijslaag te verwijderen.In een kookpan giet je 200 ml water en breng het aan de kook.
Voeg een groentebouillonblokje toe en roer om het in het water op te lossen.
Voeg peterselie- en/of selderij stengels toe voor extra smaak.
Leg de kabeljauwfilets op de bodem van de pan en laat ze 10 minuten met een deksel op een laag vuur koken.
Voeg een snufje zout en een snufje peper toe.
* als je wilt, verwijder de peterselie- en/of selderijstengels uit de bouillon met een keukentang.Zet het vuur uit en help met een houten lepel of silicone spatel de kabeljauwfilets te breken tot de gewenste grootte.
Je kabeljauwbouillon is klaar.
Kook ondertussen de pasta in een andere pan en giet deze af.
Bij brozige eerste gangen is het om pieken in de bloedsuikerspiegel te vermijden, aan te raden de pasta apart te koken, deze af te spoelen en aan de apart bereide bouillon toe te voegen; op deze manier wordt het zetmeel dat de pasta tijdens het koken vrijgeeft, geëlimineerd.Breng intussen de kabeljauwbouillon weer aan de kook.
Giet de pasta in de pan met de kabeljauwbouillon en meng.Serveer op een bord.
Gemalen wat meer peper erop, voeg peterselie toe en besprenkel met een scheutje olie.Je volkorenpasta in kabeljauwbouillon is klaar.
Eet smakelijk!
Opmerkingen
Hyperglycemie, prediabetes en diabetes.
Hier vind je toegewijde recepten.
Onthoud:
• begin de maaltijd met een ruime portie groente [rauw of gekookt];
• een uitgebalanceerde maaltijd moet alle voedingsstoffen bevatten: koolhydraten, eiwitten, vetten & vezels;
• bereid het altijd met respect voor de verhoudingen en combinaties zoals aangegeven in je voedingsplan.
***
KOPIEER EN PLAK GEEN MATERIAAL VAN DE BLOG in het algemeen en in het bijzonder OP PROFIELEN EN GROEPEN OP SOCIALE MEDIA [foto’s, ingrediënten, methode – OOK NIET IN DE VORM VAN SAMENVATTING]: het is correct om je eigen foto’s van de uitgevoerde recepten te delen met vermelding van de bron, namelijk door een link naar de blog waar het hele recept kan worden gelezen.
VANWEGE AUTEURSRECHTEN EN OOK DOOR HET VEEL WERK DAT ERACHTER ZIT.
Bedankt.
Voedingsverschillen tussen bevroren en verse vis?
Er zijn geen voedingsverschillen tussen verse kabeljauw en bevroren kabeljauw.
Hoe weet je wanneer bevroren kabeljauw gaar is?
Bevroren kabeljauw is gaar wanneer de vork gemakkelijk in en uit de filets gaat en de filets gemakkelijk uit elkaar vallen.
Welke vis zonder graten voor visbouillon voor kinderen?
• bevroren kabeljauwfilets;
• bevroren koolvisfilets;
zeker zonder graten.
