De volkorenpasta met bloemkool en speck gegratineerd in de oven of ovenpasta met bloemkool en speck is romig zonder bechamelsaus.
Twee eiwitbronnen
In dit gerecht zijn er twee eiwitbronnen: de speck en de kaas.
Niet alle voedingsschema’s voorzien in de combinatie van meerdere eiwitbronnen.
Ik beheer het door de gewichten van de afzonderlijke eiwitbronnen te halveren:
– de helft van het gewicht ten opzichte van wat in het voedingsschema wordt aangegeven van speck;
– de helft van het gewicht ten opzichte van wat in het voedingsschema wordt aangegeven van kaas;
per portie.
Of ik verminder het gewicht van speck en voeg naar behoefte kaas toe om te gratineren.
De volkorenpasta met bloemkool en speck gegratineerd vormt een complete maaltijd omdat het de kenmerken concentreert die een uitgebalanceerde maaltijd onderscheiden in één enkele schotel.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Koken, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 160 g volkoren fusilli
- 200 g bloemkool, gekookt, gekookt
- 1 snufje nootmuskaat
- 1 snufje gemengde peperkorrels (met molen)
- q.b. citroensap
- speck
- q.b. gehakte peterselie
- plakken kaas (gesmolten)
- geraspte kaas (grana of parmigiano)
Vraag voor de speck om een paar dikke plakken als je het in blokjes of reepjes wilt snijden of meerdere dunne plakken als je het wilt versnipperen.
Benodigde gereedschappen
- 1 Hakmolen of Mixer
- 1 Mes
- 1 Kom of Slakom
- 1 Ovenschaal voor de oven
- 1 Snijplank
Voorbereiding
Snijd de bloemkool in roosjes en was ze grondig onder stromend water.
Breng in een pan gezouten water aan de kook.
Voeg de bloemkoolroosjes en een snufje zuiveringszout toe en kook ze ongeveer 20 minuten tot ze zacht maar krokant zijn.Gebruik een schuimspaan om de bloemkoolroosjes voorzichtig uit het water te halen en in een container over te brengen.
Zodra de gekookte bloemkoolroosjes klaar zijn, weeg je ongeveer 200 g af.
Doe in de mixer:
• de gekookte bloemkoolroosjes;
• een snufje nootmuskaat;
• een snufje peper;
• voldoende citroensap om een homogene en klontvrije crème te verkrijgen;
en maal.Leg de plakken speck op een snijplank en verwijder het zwoerd en al het vet met een mes.
Als de plakken dik zijn, snijd ze in blokjes of reepjes.
Als de plakken dun zijn, versnipper ze dan.Kook de pasta zeer al dente [hij zal in de oven verder worden gekookt], spoel hem af onder stromend water en laat hem uitlekken.
Ik kookte hem precies de helft van de tijd die op de verpakking staat.Doe in een grote kom of slakom:
• de pasta;
• de bloemkoolcrème;
• de speck;
voeg de peterselie toe en meng voorzichtig om de ingrediënten gelijkmatig te mengen.Bereid een ovenschaal voor.
Giet de pasta met bloemkool en speck in de ovenschaal.Bedek de pasta met bloemkool en speck met gesmolten kaasschijven.
Werk af met een snufje geraspte kaas.
Maai de peperVerwarm de oven kort voor.
Bak 15-20 minuten op 180°C in een heteluchtoven tot er een knapperige korst op het oppervlak ontstaat.Leg op een bord.
Je volkorenpasta met bloemkool en speck gegratineerd is klaar.
Eet smakelijk!
Notities
Notities
FAQ (Veelgestelde Vragen en Antwoorden)
Hoe vervang ik de witte bloemkool?
Je kunt andere soorten bloemkool of broccoli gebruiken.
Hoe vervang ik de speck?
Je kunt bresaola, gekookte ham of rauwe ham gebruiken.
