De volkorenpasta met garnalen en courgette is een lichte pasta met garnalen en courgette die romig en omhullend is.
Ik heb diepvriesgarnaalstaarten gebruikt.
Garnalen [van grote garnalen tot kleine garnalen]
Kortom, het is belangrijk om te onthouden dat het gaat om schaaldieren met een laag gehalte aan triglyceriden maar een hoog gehalte aan cholesterol en ze bevatten ook een kleine hoeveelheid beschikbare koolhydraten, wat redenen zijn waarom ze niet worden aanbevolen en opgenomen in alle diëten.
Dit geldt voor alle soorten garnalen [van grote garnalen tot kleine garnalen].
In het voedingsschema van mijn man zijn garnalen aanwezig en geclassificeerd als voedingsmiddelen die sporadisch mogen worden geconsumeerd.
De volkorenpasta met garnalen en courgette is een hoofdgerecht omdat het de kenmerken van een uitgebalanceerde maaltijd in één portie samenbrengt.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 160 g volkoren vierkante spaghetti
- 260 g garnaalstaarten (of garnalen)
- 1 courgette
- 1/2 sjalot (of ui)
- 1 snufje knoflookpoeder
- 1 borrelglaasje witte wijn
- 1 groentebouillonblokje (zelfgemaakt)
- 1 snufje zout
- 1 snufje gemengde peperkorrels (met molen)
- 1 eetlepel basilicumpesto (of basilicum + een scheutje olie)
Hulpmiddelen
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Vergiet
- 1 Hakmolen of Mixer
- 1 Koekenpan
Bereiding
Ontdooi de garnaalstaarten, pel ze en verwijder het zwarte draadje [darmkanaal] met behulp van een tandenstoker. Spoel ze grondig af onder stromend water en laat ze uitlekken in een vergiet.
Was de courgette zorgvuldig zonder de schil te verwijderen.
Hak, rasp of snijd hem in julienne, afhankelijk van de gewenste textuur.Schil de sjalot, verwijder de uiteinden en snijd hem in ringetjes.
Verwarm in een hete koekenpan een snufje knoflookpoeder.
Voeg de sjalot toe en laat het enkele seconden verwelken.
Blus af met een borrelglaasje witte wijn.Doe de garnaalstaarten in de pan, roer en bak ze op hoog vuur gedurende 2-3 minuten.
Voeg de courgette toe aan de pan en roer gedurende ongeveer een minuut.
Voeg een zelfgemaakt groentebouillonblokje toe.
Voeg het zout toe en maal de peper.
Laat het 2 minuten op laag vuur koken tot de saus een romige en omhullende consistentie heeft bereikt.Kook de pasta, spoel hem af onder stromend water en laat hem uitlekken.
Verwarm ondertussen de saus.Voeg, als het vuur uit is, een blokje of een eetlepel lichte basilicumpesto zonder kaas of de verse basilicum en een scheutje rauwe olie toe en meng.
Doe de pasta in de pan met de saus en meng.
Serveer op een bord.
Maal nog wat peper.
Je volkorenpasta met garnalen en courgette is klaar.
Eet smakelijk!
Notities
Hyperglykemie, prediabetes en diabetes.
Hier vind je speciale recepten.
Onthoud:
• begin de maaltijd met een royale portie groenten [rauw of gekookt];
• een uitgebalanceerde maaltijd moet alle voedingsstoffen bevatten: koolhydraten, eiwitten, vetten & vezels;
• bereid het altijd met respect voor de verhoudingen en combinaties die in je voedingsschema worden aangegeven.
***
KOPIEER EN PLAK GEEN MATERIAAL VAN HET BLOG in het algemeen en vooral niet op SOCIALE PROFIELEN EN GROEPEN [foto’s, ingrediënten, procedures – OOK NIET IN SAMENVATTING]: het is correct om je eigen foto’s van de uitgevoerde recepten te delen met vermelding van de bron door te linken naar het blog waar het volledige recept kan worden gelezen.
VANWEGE AUTEURSRECHTEN EN OOK VANWEGE DE VELE WERKZAAMHEDEN DIE ERACHTER ZITTEN.
Dank je.
