Vandaag brengen we de volkorenpasta met uitgepelde diepvriesmosselen op tafel, een snelle optie.
Ik heb de voorgekookte uitgepelde diepvriesmosselen gebruikt.
Ik heb het licht gekleurd met een beetje tomatensaus.
In ons voedingsschema worden mosselen en venusschelpen aangeduid met twee asterisken, namelijk ** om af en toe te consumeren.
Ze zijn namelijk een bron van cholesterol waarvan de inname beperkt moet blijven [121 mg cholesterol per 100 g mosselen].
Voor een adequate cholesterolinname wordt een dagelijkse consumptie van minder dan 300 mg aanbevolen.
De volkorenpasta met mosselen is een volledig gerecht omdat het de kenmerken van een uitgebalanceerde maaltijd in één gerecht combineert.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 160 g vierkante volkoren spaghetti
- 270 g mosselen (uitgepeld en diepgevroren)
- 1 snufje knoflookpoeder
- 1 borrelglas witte wijn
- q.b. tomatensaus (zelfgemaakt)
- 1 snufje zout
- 1 snufje gemengde peperkorrels (met molen)
- 1 snufje rode chilipeper (grof gehakt)
- q.b. peterselie (gehakt)
- 1 draadje extra vierge olijfolie (rauw)
Gereedschap
- 1 Koekenpan antikleef
Voorbereiding
Ontdooi de mosselen volgens de aanwijzingen op de verpakking of door ze de avond ervoor uit de vriezer in de koelkast te leggen.
Eenmaal ontdooid, verwijder voorzichtig het overgebleven filamente of baard van de individuele mosselen.
Was de mosselen één voor één onder stromend water om eventueel achtergebleven onzuiverheden te verwijderen.Laat in een hete koekenpan een snufje knoflookpoeder goudbruin kleuren.
Voeg de mosselen toe, roer en laat ze aanbraden.
Blus af met een borrelglas witte wijn.Kleur het gerecht met een paar eetlepels gepureerde of in stukken gesneden tomatensaus.
Voeg een snufje zout en een snufje peper toe.Laat het op laag vuur een paar minuten koken.
Zet het vuur uit en voeg de grof gehakte rode chilipeper en de peterselie toe.
Kook de pasta, spoel deze af onder stromend water en laat uitlekken.
Verwarm ondertussen de mosselen.
Doe de pasta in de pan met de mosselen, voeg een draadje rauwe olie toe en meng.Serveer.
De volkorenpasta met uitgepelde diepvriesmosselen is klaar.
Eet smakelijk!
Opmerkingen
Hyperglycemie, prediabetes en diabetes.
Hier vind je toegewijde recepten.
Onthoud:
• begin de maaltijd met een royale portie groenten [rauw of gekookt];
• een gebalanceerde maaltijd moet alle voedingsstoffen bevatten: koolhydraten, eiwitten, vetten & vezels;
• bereid het altijd volgens de verhoudingen en de voedselcombinaties zoals aangegeven in je voedingsschema.
***
KOPIEER EN PLAK GEEN MATERIAAL VAN DE BLOG in het algemeen en vooral niet OP PROFIELEN EN SOCIALE GROEPEN [foto’s, ingrediënten, bereidingswijze – OOK NIET IN SAMENVATTINGSVORM]: het is correct om je eigen foto’s van de uitgevoerde recepten te delen en de bron te vermelden, namelijk door de blog te linken waar het volledige recept te lezen is.
VANWEGE AUTEURSRECHT EN OOK VANWEGE HET VELE WERK DAT ERACHTER ZIT.
Dank u.
