De volkorenpasta uit de oven met aubergines en ricotta of lichte pasta alla Norma uit de oven is een smakelijke maar lichte ovenschotel.
Een alternatief voor de Siciliaanse ovenschotel die rijker is aan ingrediënten.
Met tomatensaus, gegrilde aubergines en verse ricotta: het is lekker en verteerbaar!
De aubergines, rijk aan water en vezels, zijn een groente die zich leent voor smakelijke bereidingen.
In seizoen van juni tot september.
Kies aubergines met een groene steel en stevig aanvoelend, met een gladde en strakke schil zonder deuken, met een uniforme kleur, ongeacht de variëteit van de vorm [rond of ovaal] en de kleur [paars, zwart, wit, rood, gestreept].
De volkorenpasta uit de oven met aubergines en ricotta is een eenpansgerecht omdat het de eigenschappen die een gebalanceerde maaltijd kenmerken in één gerecht concentreert.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 160 g volkoren penne rigate
- 1 stuk ovale zwarte aubergine
- koemelk ricotta (hoeveelheid volgens voedingsschema)
- 1 snufje zout
- 1 snufje gemengde peperkorrels (met molen)
- naar smaak majoraan (of nootmuskaat)
- naar smaak tomatensaus (zelfgemaakt)
- naar smaak basilicum
- 2 eetlepels Ragusaanse caciocavallo (geraspt)
Gereedschap
- 2 Schalen
- 1 Ovenschaal
Bereiding
Grill de aubergines volgens de procedure beschreven voor de gegrilde aubergines.
Voeg geen kruiden toe.Doe de ricotta in een kom, breng op smaak met:
• een snufje zout;
• een snufje peper;
• majoraan [of nootmuskaat];
en meng grofweg met een vork: de ricotta moet in stukjes blijven en mag geen crème worden.Kook de pasta zeer beetgaar [hij wordt opnieuw in de oven bereid].
Ik kookte het precies de helft van de tijd aangegeven op de verpakking.Doe in een kom:
• royale hoeveelheid tomatensaus;
• gegrilde aubergine in blokjes;
• basilicum;
voeg de pasta toe en meng.Bereid een ovenschaal voor:
• doe de helft van de pasta tomaat aubergine en basilicum in de ovenschaal;
• verdeel de ricotta;
• doe de resterende pasta tomaat aubergine en basilicum over de ricotta;
maak af met een snufje geraspte kaas en maal de peper.Bak 10-15 minuten op 180°C in een heteluchtoven tot een knapperige korst op het oppervlak is ontstaan.
Dien op.
Je volkorenpasta uit de oven met aubergines en ricotta is klaar.
Eet smakelijk!
Notities
Hyperglycemie, prediabetes en diabetes.
Hier vind je speciale recepten.
Onthoud:
• Begin de maaltijd met een royale portie groente [rauw of gekookt];
• Een gebalanceerde maaltijd moet alle voedingsstoffen bevatten: koolhydraten, eiwitten, vetten & vezels;
• Maak het altijd in overeenstemming met de verhoudingen en combinaties van voedingsmiddelen zoals aangegeven in je dieetplan.
***
KOPIEER EN PLAK GEEN MATERIAAL VAN DE BLOG in het algemeen en vooral niet OP PROFIELEN EN IN SOCIALE GROEPEN [foto’s, ingrediënten, procedure – OOK NIET IN DE VORM VAN EEN SAMENVATTING]: het is correct om je eigen foto’s van de uitgevoerde recepten te delen en daarbij de bron aan te geven, namelijk door naar de blog te linken waar je het volledige recept kunt lezen.
OM COPYRIGHTREDENEN EN OOK VANWEGE HET VELE WERK DAT ERACHTER ZIT.
Dank u.
