De zwaardvis uit de oven met citroen en groene peper is een lichte vis hoofdgerecht dat gemakkelijk te bereiden is.
Zwaardvis heeft mager vlees en is daarom bijzonder geschikt in caloriearme diëten.
Ik koop het zowel vers als ontdooid als bevroren in de diepvriesafdeling.
Op deze manier kun je ook de niet-ontdooide bevroren zwaardvis in de oven bereiden.
De ovenbereiding zonder olie:
– is een van de aanbevolen methoden in ons dieetplan voor prediabetes;
– is een alternatief voor grillen;
bovendien is de visgeur in huis minder uitgesproken met ovenbereiding.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 2 plakken zwaardvis (gewicht volgens dieetplan)
- q.b. citroensap (of witte wijn)
- q.b. groene peperkorrels (met molen)
- 1 snufje grof zout
- 1 snufje gemengde peperkorrels (met molen)
- q.b. gehakte peterselie
- 1 draad extra vergine olijfolie (rauw)
- q.b. citroen (in schijfjes)
Aanbevolen gereedschappen
- Absorberend papier
- 1 Bakplaat 25×29 cm
- Bakpapier
Bereiding
Op deze manier kun je ook de niet-ontdooide bevroren zwaardvis in de oven bereiden.
Spoel de plakken zwaardvis onder stromend water af en dep het resterende water weg met keukenpapier: ze moeten goed droog zijn.
Bekleed een ruime bakplaat – de zwaardvisplakken mogen niet overlappen – met een vel bakpapier.
Leg de zwaardvisplakken in één enkele laag op de bakplaat zonder ze te overlappen.Besprenkel met citroensap – of als alternatief witte wijn – en maal er royaal groene peper over.
Bedek met plasticfolie en zet minstens een uur in de koelkast. Een uur later
Haal de zwaardvis uit de koelkast en ga verder met de bereiding.Verwarm de oven voor.
Bakken in een heteluchtoven op 180°C gedurende 20 minuten.Serveer op een bord.
Breng op smaak met grof zout en maal de peper, voeg wat gehakte peterselie toe en besprenkel met een beetje extra vergine olijfolie.
Serveer met schijfjes citroen.Je zwaardvis uit de oven met citroen en groene peper is klaar.
Eet smakelijk!
Bewaring, tips en variaties
Als er iets overblijft, kun je het in de koelkast bewaren in een luchtdichte container.
Je kunt het de volgende dag consumeren, na het opwarmen in de oven of in een antiaanbakpan, of koud in een salade.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik de olie toevoegen vóór het koken?
Voor een voorbereiding aangepast aan hyperglycemie nee.
Wordt de zwaardvis droog als hij van tevoren wordt gekookt?
Nee, als je de aangegeven kooktijden volgt en hem laat afkoelen in zijn kookvocht, blijft hij smaakvol en mals.
Kan ik het grillen in plaats van in de oven bereiden?
Je kunt het recept lezen door op de volgende link te klikken: Zwaardvis van de grill.
