Dit jaar hebben we voor het eerst niet de sokken van de Befana opgehangen, en de Befana is niet bij ons huis langs geweest. 😅 Beide van mijn kinderen zijn voor het einde van de feestdagen teruggekeerd naar hun verplichtingen, Flavia in Duitsland en Fabrizio in Bologna, en zo heb ik gisteren een dag eerder de echte sokken vervangen door mini-taartjes in de vorm van een Sokken van de Befana waarmee we afscheid namen tijdens het ontbijt net voordat ze vertrokken.

Ik was niet van plan om het recept te schrijven, ik had geen tijd (en geen kracht, aangezien ik nog steeds onder invloed ben van de seizoensgriep) om het gisteren op het laatste moment te schrijven, en ik had geen manier om de mini-taartjes opnieuw te maken om ze opnieuw te fotograferen, om dat kleine foutje te elimineren dat ik niet had voorzien: de zilveren suikerparels smelten tijdens het bakken! 😅 Misschien had ik moeten weten dat suikerparels smelten! Eh, maar dat wist ik niet! 😁

Gelukkig heb ik ze in de kleine oven gebakken, twee tegelijk vanwege de afmetingen, en zo kon ik tenminste de twee mini-taartjes van de tweede batch zonder suikerparels maken! Ik heb ze daarna bedekt met een lepeltje waterglazuur, snel gemaakt daar ter plekke voordat ik ze op tafel zette. 😊

Ze hebben een erg huiselijk uiterlijk maar zijn heerlijk! En ze maakten een mooie indruk op de ontbijttafel, vooral omdat het een mooie verrassing was, aangezien ik ze in het geheim maakte en bakte terwijl iedereen sliep – zoals een echte Befana hoort te doen 😄 – en niemand verwachtte ze.

Het recept nu schrijven… te laat om de sokken te vullen… maar ja, waarom niet? Ik wil niet een heel jaar wachten tot de Befana terugkomt! 😃 Deze mini-taartjes in de vorm van een sokken van de Befana, of in welke vorm je maar wilt, zijn zo lekker dat je ze moet proberen!

〰〰〰

Voor andere mini-taartjes ideeën, kijk eens naar deze recepten: 👇

mini-taartjes in de vorm van een kerststok

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Economisch
Rusttijd: 10 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Driekoningen, Alle seizoenen

Ingrediënten

1 stuk olie zanddeeg
lichte jam (ik had perzik)
donkere jam (ik had kersen)
gekleurde hagelslag
4 theelepels waterglazuur

Gereedschappen

Deegroller
Bakplaat
Bakpapier

Stappen

Bereid de olie zanddeeg volgens het recept.
👉 Je kunt het deeg in de koelkast laten rusten voor 10-15 minuten, maar dat is niet noodzakelijk omdat het deeg goed bewerkt kan worden als het niet te koud is.
Verdeel het deeg in 4 gelijke delen om 4 mini-taartjes in de vorm van een sokken van de Befana te maken.
Rol elk deel uit met de deegroller.
Snijd met de punt van een mes de vorm van een sok uit elk uitgerold stuk deeg.
👉 Om ze allemaal hetzelfde te maken, kan het nuttig zijn om een sjabloon op een stuk papier te tekenen. Ik heb ze op het oog uitgesneden, waardoor ze iets van elkaar verschillen.
Gebruik de restjes deeg om een koord te maken voor de rand en voor de 2 stukjes die nodig zijn om de hiel en de punt te ontwerpen.
Vergeet niet om een klein rechthoekig stukje deeg te bewaren om de omslag van de sok te maken.
Plaats het koord op de rand van de sok die vooraf is bevochtigd met een laagje jam (om het koord beter te laten hechten), waarbij alleen het uiteinde van de sok vrij wordt gelaten waar de omslag komt.
Verdeel de jam.
👉 Jams van twee verschillende kleuren maken het contrast tussen sok en punt/hiel beter zichtbaar. Ik had perzikjam en heel weinig kersenjam in huis en gebruikte ook wat kweepeerjam, je kunt natuurlijk de jams gebruiken die je het lekkerst vindt.
Werk de sok af door het rechthoekige stukje van de omslag toe te voegen.
☝ Ik herhaal de opmerking die ik al in de inleiding maakte: doe niet zoals ik 😃 versier de sok niet met hagelslag of zilveren suikerparels voor het bakken, want die smelten dan. Van de 4 mini-taartjes die ik maakte, heb ik maar één foto van vóór het bakken om je te laten zien, de volgende foto, ik was niet van plan het recept te schrijven, dus er waren maar vier foto’s voor persoonlijk gebruik. En stel je voor, ik koos ervoor om deze vast te leggen omdat het de mooiste was, onwetend van hoe de suikerparels eruit zouden zien na het bakken (ja, ik heb ze voor jullie verborgen met de teksten! 😂)
Plaats de 4 mini-taartjes in de vorm van een sokken van de Befana op een bakplaat bedekt met bakpapier en bak op 180°C gedurende ongeveer 15 minuten.
Bereid een beetje waterglazuur, een eetlepel poedersuiker is voldoende.
Na het bakken van de mini-taartjes, versier de omslag (en eventueel de rand) met een laagje glazuur.
Verdeel ten slotte de hagelslag over de sok of op de hiel en punt naar wens.
Ze zijn heerlijk. Oh ja, dat had ik al gezegd! 😄
Fijne Driekoningen!