Vandaag heb ik de Paascolomba gemaakt maar dan in Danubio-stijl. Scenografisch en luchtig, met deze colomba maak je indruk.

Ik heb het deeg van mijn zoete panbrioche gebruikt, dat dagenlang zacht blijft.

Ontdek het recept voor de Colomba Danubio zoet: luchtig en gevuld met ricottacrème en bosvruchtenjam — perfect voor Pasen en eenvoudig thuis te bereiden.

Moeilijkheidsgraad: Heel eenvoudig
Kosten: Heel voordelig
Rusttijd: 3 Uren
Bereidingstijd: 30 Minuten
Kooktijd: 40 Minuten
Porties: 1Stuk
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Pasen

Ingredienti

500 g Manitoba-bloem
100 g suiker
1 ei
10 g verse bakkersgist
6 g zout
1 zakje vanille
80 g reuzel
250 ml melk
200 g ricotta
2 eetlepels bosvruchtenjam
suikerparels

Strumenti

Vorm voor colomba
Bimby
Kom

Passaggi

Doe in de kom van de Bimby de bloem, de gist, de suiker, het ei, het zout, de melk en de vanille. Kneed 5 minuten op functie graan-/speltstand (velocità spiga).
Terwijl het deeg kneedt voegen we de reuzel toe.
Verplaats het verkregen deeg naar een kom, dek af en laat rijzen tot het verdubbeld is.
Doe in een kom de ricotta en de jam en meng goed. Laat rusten in de koelkast.
Wanneer het deeg verdubbeld is, is het klaar.
Leg het op het werkblad en vorm balletjes.
Op elk balletje leggen we wat van de vulling en sluiten we zorgvuldig af.
Plaats de balletjes in de colomba-vorm, dek af en laat ongeveer een uur rijzen.
Bestrijk de bovenkant met losgeklopt ei en strooi de suikerparels erover. Bak op 180°C gedurende ongeveer 40 minuten.
Serveer koud, maar ook lekker lauw.