Het bereiden van Bimby-zanddeeg is echt heel snel, een fluitje van een cent. Het is de perfecte oplossing wanneer ik een crostata, zelfgebakken koekjes of kleine taartjes wil maken en weinig tijd heb om met de hand te kneden. Met de Bimby zijn er maar een paar minuten nodig om een glad, geurig deeg te krijgen dat klaar is voor gebruik.
Het zanddeeg is een van de meest geliefde basisingrediënten van de huiselijke banketbakkerij: met een paar eenvoudige ingrediënten zoals bloem, boter, suiker en eieren kun je een eindeloze hoeveelheid smakelijke gebakjes maken. Ik gebruik het vaak voor de klassieke confituur-crostata of voor knapperige koekjes om te ontbijten of als tussendoortje.
Als je van zelfgemaakte crostata’s houdt, raad ik je ook aan mijn crostata met room en amarene te proberen, een heerlijk gebak met banketbakkersroom en gezoete amarene, of de crostata met ricotta en citroen, eenvoudig, romig en geurend naar citrus.
Als het deeg met de Bimby klaar is, raad ik aan het zanddeeg in vershoudfolie te wikkelen en minstens 30 minuten in de koelkast te laten rusten. Deze stap is erg belangrijk omdat de boter kan opstijven en het deeg elastischer, makkelijker uit te rollen en nog geuriger wordt.
Na de rust in de koelkast is het zanddeeg perfect om crostata’s, koekjes en heerlijke zelfgemaakte taartjes te maken. Met dit recept kun je veel eenvoudige en heerlijke lekkernijen bereiden, ideaal voor ontbijt, tussendoortje of een zelfgemaakte crostata om met het gezin te delen.
Tot snel, Susy
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 45 Minuten
- Porties: taartvorm Ø 24 cm
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 366,18 (Kcal)
- Koolhydraten 53,49 (g) waarvan suikers 21,43 (g)
- Eiwitten 7,46 (g)
- Vet 14,86 (g) waarvan verzadigd 9,17 (g)waarvan onverzadigd 5,71 (g)
- Vezels 1,38 (g)
- Natrium 84,20 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienten voor het Bimby-zanddeeg
- 300 g tarwebloem type 0
- 125 g suiker
- 100 g boter
- 2 eieren
- Een halve zakje bakpoeder (voor gebak)
- 1 citroenrasp (of geraspte sinaasappelschil)
- 1 snufje zout
Nuttige hulpmiddelen
- Keukenmachine Bimby
- Vershoudfolie
Bereiding van het Bimby-zanddeeg
Doe alle ingrediënten in de kom van de Bimby, sluit het deksel en zet het apparaat aan gedurende 3 minuten op snelheid ‘spiga’. In een paar ogenblikken zal het deeg beginnen samen te komen en de klassieke consistentie van zanddeeg vormen.
Open het deksel en schep het deeg op het licht bebloemde werkblad. Kneed het heel kort met je handen, alleen om het goed samen te brengen en een glad, homogeen bolletje te vormen. Het is belangrijk het niet te lang te bewerken, zodat het deeg bros blijft en perfect is voor crostata’s en koekjes.
Wikkel het deeg vervolgens in vershoudfolie en laat het minstens 30 minuten rusten in de koelkast voordat je het gebruikt. Deze stap zorgt ervoor dat de boter steviger wordt en maakt het zanddeeg elastischer, makkelijker om uit te rollen en nog geuriger. Na de rust is het klaar om crostata’s, koekjes of heerlijke zelfgemaakte tartelletjes te bereiden.
Terug naar de STARTPAGINA
Bewaaradvies en handige tips
Het Bimby-zanddeeg blijft in de koelkast, goed verpakt in vershoudfolie, ongeveer 2 dagen houdbaar. Voordat je het gebruikt kun je het enkele minuten op kamertemperatuur laten komen; dan is het makkelijker uit te rollen met de deegroller.
Je kunt het zanddeeg ook invriezen: vorm een bol, wikkel deze goed in vershoudfolie en bewaar in de vriezer tot 1 maand. Wanneer je het nodig hebt, leg je het enkele uren van tevoren in de koelkast om te ontdooien.
Voor perfect deeg geldt: niet te veel bewerken nadat je het uit de Bimby hebt gehaald. Volstaat om het snel met de handen samen te drukken voor een broze en zachte textuur.
