De zoete Paas Pizza of Romeinse gerezen pizza is een traditioneel gistgebak voor het Paasontbijt, typisch voor Midden-Italië. In Rome is het Paasontbijt erg rijk, met een tafel vol hartige en zoete gerechten, van hardgekookte eieren tot corallina (typische Romeinse salami), van pastiera en de colomba, tot Paaseitjes en daarna de kaas pizza, de zoete Paas Pizza en de pasqualina taart, kortom we laten niets ontbreken.
De zoete Paas Pizza, is een boerenrecept, eenvoudig en gemaakt met simpele ingrediënten zoals bloem, eieren, extra vergine olijfolie, melk, gist en de kenmerkende aroma’s zoals anijs, kaneel en de schillen van citroen en sinaasappel. Een Romeinse zoete pizza zo zacht van binnen en donkerder en compacter aan de buitenkant, zo geurig en met een sterke, bijzondere smaak die het uniek maakt en ik weet zeker dat je het voor altijd zult onthouden. Eenmaal gebakken, moet het goed afkoelen en kan het tot 3 dagen bewaard worden in een plastic zak voor voedsel.
Laten we samen dit prachtige recept ontdekken.
Susy.
Misschien vind je dit ook interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 12 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Pasen
- Stroom 380,97 (Kcal)
- Koolhydraten 65,38 (g) waarvan suikers 22,77 (g)
- Eiwitten 11,56 (g)
- Vet 8,57 (g) waarvan verzadigd 1,72 (g)waarvan onverzadigd 1,06 (g)
- Vezels 2,19 (g)
- Natrium 18,11 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 120 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de zoete Paas Pizza
- 500 g Manitoba bloem (+ 20 g voor het werkblad)
- 170 g kristalsuiker
- 130 ml volle melk (lauw)
- 2 eieren (middelgroot met gele dooier)
- 50 ml extra vergine olijfolie
- 15 g verse bakkersgist
- 1 eetlepel anijszaad (vol)
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 sinaasappelschil (geraspt)
- 1 citroenschil (geraspt)
Je hebt nodig
- Kommetjes
- Bakvorm
Ik bereid de zoete Paas Pizza voor
In een klein kommetje giet ik de lauwe melk, een theelepel suiker uit het totaal van de recept en de bakkersgist, ik roer met een theelepel en zet opzij. In een kom breek ik de eieren, klop ze lichtjes op met een vork en voeg de olie, suiker en aroma’s toe, meng goed om ze te laten samenkomen. Ik doe de bloem in een grote kom, maak met mijn vuist de klassieke fontijn en giet het eimengsel en de in melk opgeloste gist erin, begin te mengen met een handgarde en draai dan alles om op het werkblad om met de hand te kneden.
Ik leg het verkregen deeg in de kom bedekt met plasticfolie en laat het 3 uur rijzen. Na de eerste rijzing, werk ik het deeg met de hand en leg het in de ingevette en met bloem bestoven bakvorm om de hele nacht te laten rijzen, bedekt met een doek in de uitgeschakelde oven.
Na de laatste rijzing is het deeg verdubbeld, dus rest alleen nog bakken in een heteluchtoven op 180° gedurende ongeveer 1 uur, met binnenin een kommetje water om een beetje vochtigheid te creëren, essentieel om de pizza zacht van binnen en de korst minder droog te maken.
Onze zoete Paas Pizza is gebakken, ik laat hem goed afkoelen en haal hem dan uit de vorm, zijn geur heeft het huis gevuld en ik kan niet wachten om de eerste plak te snijden en deze verrukking te proeven.
Vrolijk Pasen aan jullie allemaal❣️
