Cacaocrostata met frambozenjam gebakken in de airfryer.
Heb je die prachtige crostata al gezien? Wist je dat je je elektrische heteluchtfriteuse ook kunt gebruiken als een klein ovennetje en zo minder energie verbruikt dan een traditionele oven? Je hoeft alleen de hoeveelheden voor het zanddeeg iets te verminderen omdat grote vormen niet in onze magische frituur passen, maar maak je geen zorgen: een bakvorm van de juiste maat en het komt goed. Ik eet de cacaocrostata het liefst met niet te zoete jam, framboos of bosvruchten zijn perfect. Als je favoriete jam een andere smaak heeft, is dat natuurlijk geen probleem. Probeer vooral te koken wat je ook graag eet. Het geheim van een geslaagd gerecht zit daar.
Andere heerlijke crostatas:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Airfryer, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 200 g tarwebloem type 00
- 125 g boter
- 30 g bitter cacaopoeder
- 100 g suiker
- 2 eieren
- 1 snufje zout
- 250 g frambozenjam
Gereedschap
- 1 Keukenweegschaal
- 1 Kom
- 1 Vork
- 1 Lepel
- 1 Bakpapier
- 1 Airfryer
- 1 Deegroller
Stappen
Weeg alle ingrediënten en zet ze klaar op het werkblad zodat je niets vergeet.
Meng de cacao in een kom met een eigeel, een heel ei en de suiker totdat je een egale crème krijgt.
Meng de bloem met de zachte boter, en wrijf de twee ingrediënten met je vingertoppen door elkaar.
Voeg aan het vorige deegmengsel de eerder gemaakte cacaocrème toe. Voeg ook een snufje zout toe.
Meng alles met een vork en kneed vervolgens heel snel. Slechts het minimale om de ingrediënten te combineren en het deeg niet te “verhitten”.
Maak een bal van het cacaozanddeeg dat je hebt verkregen. Leg deze op een stuk bakpapier en druk hem licht plat. Nu moet het deeg minstens een halfuur in de koelkast rusten.
Na de rust verdeel je het deeg in twee delen, het ene ongeveer dubbel zo groot als het andere. Met het ruimere deel maak je de bodem van je frambozencrostata, gebruikmakend van het bakpapier zodat het makkelijker in de vorm te leggen is.
Verplaats het nu naar de bakvorm en vorm met het overgebleven deeg een rand rondom. Giet de jam erin en verdeel deze gelijkmatig over het oppervlak.
Maak van de restjes zanddeeg repen of decoraties naar keuze.
Bak de cacaocrostata met jam in de airfryer gedurende 25 minuten op 160° in de Bake-functie, direct op de bodem zonder het rooster te gebruiken. Als je in plaats daarvan een thuisoven gebruikt, bak dan op 180°. Het duurt ongeveer een halfuur.
Mijn advies
Het zanddeeg blijft enkele dagen goed in de koelkast, verpakt in geschikt huishoudfolie.
De crostata blijft enkele dagen goed op kamertemperatuur in een gesloten bakje.
FAQ (Vragen en antwoorden)
Welke andere confitures kan ik gebruiken?
Zoals ik in de introductie al aangaf, zijn alle confitures geschikt; het hangt af van wat je het lekkerst vindt. Ik raad framboos, bosvruchten of ook een goede sinaasappeljam aan.
