“Torta tutta mele magica”, torta “invisibile”alle mele of “torta pienissima di mele”, een appelgebak zo lekker als de strudel of de oma’s appeltaart, maar dan lichter. Hoeveel namen kwam ik niet tegen op het web voor het recept van de onzichtbare appeltaart? Ik las zelfs “torta di mele “melossima” en zelfs “torta di mele con tante mele e poca pasta“. Maar weet je eigenlijk waar we het over hebben? Het gaat om een lichte appeltaart, met heel weinig suiker, weinig vet en weinig bloem, ideaal als afsluitend dessert, maar ook geschikt voor ontbijt of tussendoortje, waarbij de verhouding beslag-ten-opzichte-van-appels echt verwaarloosbaar is.
Een taart die voor ongeveer 80% uit appels bestaat, ontstaan in Frankrijk en razend populair op het web, waar nu duizend bijna gelijke versies bestaan. Eerlijk gezegd was ik in het begin nogal sceptisch over de mogelijkheden van zo’n gebak, maar thuis houden we allemaal van appeldesserts en dus waagde ik het erop. En zodra hij gebakken en afgekoeld was, bleek het een “magische appeltaart” te zijn: geurig, romig en heerlijk! Een succes waarvan ik het niet had verwacht; de taart verdween in een mum van tijd van tafel! Maar willen jullie weten hoe je de appeltaart vol appels maakt?
Als je het recept voor de onzichtbare appeltaart, bomvol appels wilt weten, volg me dan in de keuken — wat een heerlijkheid!
Ter herinnering: als je op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, kun je mijn Facebookpagina volgen (hier) en mijn Instagramprofiel (hier).

Op zoek naar meer recepten met appels? Hier zijn er een paar:

Kosten: Betaalbaar
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 5-6 personen
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans

Ingrediënten voor de magische appeltaart

8 appels (Granny Smith of Golden, al geschild en klokhuis verwijderd)
2 Eieren
80 g Suiker (eventueel minder als de appels erg zoet zijn)
50 g Zonnebloemolie
130 g Bloem
5 g Bakpoeder (een theelepel)
1 theelepel vanille-extract
naar smaak Kaneelpoeder
1 citroen

Benodigdheden

Handgarde
Springvorm (18-20 cm)
Oven
Mandoline

Bereiding

Was de appels, schil ze en snijd ze met een mandoline in heel dunne plakjes. Bestrooi met geraspte schil van een citroen, besprenkel met het sap (twee of drie eetlepels), voeg een snufje kaneel toe en meng voorzichtig.
Klop de suiker, eieren en olie met de garde, voeg de bloem toe en meng en eindig met het bakpoeder en vanille-extract.
Bekleed een taartvorm met bakpapier; ik gebruikte een springvorm en heb alleen de bodem bekleed.
Leg een eerste laag appelplakjes op het bakpapier, houd een paar plakjes apart en voeg de rest toe aan het beslag, goed mengen.
Vul de vorm met het beslag, verdeel de apart gehouden appelplakjes erover, bestrooi met kaneel en, als je wilt, met twee theelepels suiker. Schud lichtjes op het werkblad om luchtbellen te verwijderen en de appels te compacteren.
Bak in een voorverwarmde oven op 170°C, hetelucht gedurende 50 minuten; bij een conventionele oven 60 minuten.
Haal uit de oven en laat afkoelen voordat je de taart uit de vorm haalt en serveert.