De perline aubergines met venkel zijn een eenvoudig en gemakkelijk te bereiden bijgerecht. De perline aubergine is veel zoeter dan de klassieke aubergines, vanwege zijn kleine vorm is hij ideaal in de oven en in de pan omdat hij minder olie opneemt. De perline aubergine bevat minder water en hoeft niet in water en zout te worden gelegd om de bittere smaak zoals andere aubergines te verwijderen. Bovendien hoeft hij niet te worden geschild en kookt hij in ongeveer 10 minuten. Een perfect gerecht voor aubergineliefhebbers dat in zeer korte tijd kan worden bereid met weinig ingrediënten die we in de voorraadkast hebben. Dit bijgerecht past goed bij gegrild vlees, kipfilet, maar is ook heerlijk op geroosterd brood of om een vegetarisch broodje te vullen.
Als je geen enkele van mijn nieuwe recepten wilt missen, volg me dan ook op mijn FB-pagina, op mijn IG-profiel en op mijn Youtube-kanaal.
Ontdek ook de andere bijgerecht recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 12 perline aubergines
- 1 teentje knoflook
- 6 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 theelepel venkelzaad
- zout
- chilipoeder
Gereedschappen
- 1 Mes
- 1 Pan
- 1 Deksel
Stappen
Was de aubergines onder stromend water.
Droog ze af met keukenpapier.
Verwijder het steeltje en snijd ze in plakjes van 1 cm dik.
Pel de knoflook en laat het heel.
Verhit in een ruime pan de olie met het gepelde teentje knoflook en de chilipeper.
Zodra de knoflook goudbruin is, voeg je de aubergines toe en bak je ze 5 minuten op hoog vuur.
Zout en op smaak brengen met venkel.
Roer voorzichtig om de ingrediënten te mengen.
Zet het vuur lager en laat nog eens 5-6 minuten koken met een deksel.
Als ze te droog worden, voeg 2 eetlepels heet water toe.
Serveer zowel warm als lauw in combinatie met gegrild vlees of gewoon met geroosterd brood.
Adviezen
De perline aubergines hebben een dunne en bijzonder verteerbare schil.
Ze hoeven niet in pekel te worden gelegd om de bittere smaak van de aubergine te verwijderen.
De perline aubergines met venkel kunnen 2-3 dagen in de koelkast worden bewaard in een afgesloten bak.
Invriezen wordt afgeraden.
Invriezen wordt afgeraden.
Invriezen wordt afgeraden.
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn Facebook pagina of mijn Instagram profiel te volgen.
Volg me ook op Pinterest.
Ga terug naar HOME om de nieuwste recepten te ontdekken!
