Om eerlijk te zijn, ik ben geen grote eter van wit vlees, kip vind ik niet bijzonder lekker, dus je snapt wel hoe significant het is om je een recept aan te bieden waarin het de onbetwiste hoofdrol speelt! Deze gebakken kip is niet zoals diegenen die je tot nu toe hebt bereid, het heeft een extra kick, omdat het ondanks de kookmethode niet droog en taai blijft, maar juist het tegenovergestelde! Het smelt in je mond en het vlees is mals en sappig! Op je smaakpapillen ontdek je een echt verrassende aromatische smaak, dankzij niet alleen de kruiden en specerijen die aan de marinade zijn toegevoegd, maar ook de yoghurt- en honingsaus. En hier is de nieuwigheid: de saus wordt niet op tafel gebracht om de kip te begeleiden, maar wordt kort voor het bakken in de oven toegevoegd, wat zorgt voor de juiste vochtigheid en smeltendheid vanaf de eerste hap! De met de kip gekookte groenten zijn dan de perfecte afronding van dit ongewone en super sappige tweede gerecht! Het is geschikt voor het hele gezin, want het is compleet, voedzaam en verteerbaar en je kunt het zowel voor de dagelijkse tafel als voor een speciale gelegenheid aanbieden. Je zult indruk maken met een paar simpele stappen!
Als wit vlees je passie is, hier zijn nog een paar ideeën om ze op een originelere en smaakvollere manier te genieten:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 20 Minuten
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten:
- 4 kippenbouten
- 4 verse lente-uitjes
- 4 aardappelen (middelgroot)
- 4 wortels
- 40 ml witte wijn
- 2 teentjes knoflook
- q.b. aromatische kruiden (tijm, rozemarijn, bieslook)
- q.b. knoflookpoeder
- 2 theelepels paprikapoeder
- 5 eetlepels extra vergine olijfolie
- zout
- q.b. zwarte peper
- 3 eetlepels Griekse yoghurt
- 2 eetlepels honing
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 eetlepel mosterd
- 1 citroensap
Gereedschappen:
- 2 Handschoenen
- 1 Schaar
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 2 Kommetjes
- 1 Koekenpan
- 1 Pollepel
- 1 Handgarde
- 1 Zeef
- 1 Bakplaat
Stappen:
Begin met het verwijderen van de kippenhuid met behulp van handschoenen en een keukenschaar (fig. 1).
Leg de kippenbouten in een ruime kom en breng ze op smaak met 2 eetlepels olie, de vers geplukte aromatische kruiden, gedroogde bieslook, knoflookpoeder, paprika of andere specerij naar eigen smaak en een snufje peper naar wens (fig. 2). Masseer de bouten met deze aroma’s en laat ze ongeveer 20 minuten rusten (fig. 3).
Ondertussen, bereid de groenten: was, schil en snijd de wortels en aardappelen in middelgrote stukjes, en de lente-uitjes in ringen, inclusief het groene deel van de stengel met een mes (fig. 4). In een wok of grote antiaanbakpan, laat de lente-uitjes bruinen met 2 teentjes knoflook en 2 eetlepels olie op hoog vuur gedurende ongeveer 1 minuut (fig. 5).
Voeg ook de aardappelen en wortels toe, sluit het deksel en stoof op laag vuur gedurende 13 minuten, bevochtig de groenten alleen indien nodig met een beetje heet water (fig. 6). Na deze tijd, zet het vuur uit, voeg zout en peper naar smaak toe en laat afkoelen (fig. 7).
Zodra afgekoeld, breng de groenten over in een ruime ovenschaal (fig. 8). In de pan waarin je de groenten hebt gekookt, voeg een eetlepel olie toe aan de resterende jus, laat de kippenbouten aan elke kant 5 minuten op hoog vuur bruinen tot ze een mooie gouden en donkere kleur krijgen* (fig. 9).
In een aparte kom, meng de Griekse yoghurt met de honing, voeg de sojasaus, de mosterd en tenslotte het gefilterde sap van een citroen toe met behulp van een zeef (fig. 10). Meng met een handgarde tot alle ingrediënten zijn gemengd (fig. 11).
Breng de gebraden kippenbouten over in de ovenschaal samen met de groenten en bedek het geheel met de yoghurt- en honingsaus (fig. 12).
Plaats in een voorverwarmde oven op 180°C voor 35′-40′ of totdat het goed gaar is. Serveer met een paar plakjes citroen ter garnering.
En voilà… je gebakken kip met aardappelen en wortels in yoghurt- en honingsaus is klaar om te worden genoten!
Eet Smakelijk van La Cucina di FeFè!
Bewaring
👉 Je kunt de gebakken kip met aardappelen en wortels in yoghurt- en honingsaus in de koelkast bewaren in speciale containers geschikt voor koeling en de bouten kort opwarmen in de magnetron voordat je het serveert.
Advies, opmerkingen, variaties en suggesties
🟣 * Het dichtschroeien van vlees in het algemeen en kip in dit recept, is een essentiële stap als je bepaalde soorten gerechten zoals gebraden vlees of langzame en lang gekookte gerechten wilt bereiden. Wanneer je vlees, zowel wit als rood, dichtschroeit, karameliseer je hun natuurlijke suikers en rooster je de eiwitten, waardoor zich op het oppervlak een rijke bruine korst vormt die de hartige smaak van het eindgerecht versterkt. Het eerste hete dichtschroeien in de pan van de kip is daarom essentieel om deze heerlijke bruining te bereiken. Bovendien helpt het ook om de sappen af te sluiten, zodat de kip vochtig en mals blijft.
