De aardappel en rozemarijn panfocaccia is een eenvoudige bereiding en vooral als je het maakt in de broodbakmachine, zoals ik heb gedaan, zeker eenvoudiger, zonder al te veel moeite.
Ik heb de panfocaccia gemaakt in mijn Croustina Panasonic broodbakmachine, waarin ik alles deed, van het deeg, tot het rusten, tot het bakken.
Ik heb 2 programma’s gebruikt, een voor het deeg en de ander voor het bakken, maar in mijn machine, zoals in andere broodbakmachines, zijn er programma’s die aan alles denken, van het deeg tot het bakken.
Uiteraard kan je het recept ook met de hand kneden of met een keukenmachine, een langwerpig brood vormen, wachten tot het gerezen is en dan in de oven bakken.
Hoe we ook besluiten het recept te maken, het zal zeker een succes worden!
Als je dit of andere recepten van mijn blog maakt, stuur me dan gerust je foto’s en ik zal ze op mijn fb-pagina op jouw naam plaatsen.
Kcal 355 ongeveer per sneetje
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 10 sneetjes
- Kookmethodes: Broodbakmachine
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het maken van de aardappel en rozemarijn panfocaccia
- 700 g bloem 0
- 5 g verse bakkersgist
- 25 g zout
- 1 eetlepel rozemarijn
- 390 g aardappelen (gewicht rauw)
- 150 ml vollemelk
- 80 ml arachideolie (of zonnebloem)
- grof zout
- 1/2 eetlepel extra vergine olijfolie
Gereedschap
- 1 Broodbakmachine Broodbakmachine
Bereiding van de aardappel en rozemarijn panfocaccia
Kook eerst de aardappelen, geschild en in stukken, eenmaal gekookt, pureer ze met een aardappelstamper en laat ze een beetje afkoelen.
Neem de mand van de broodbakmachine, plaats het kneedmes erin, giet alle droge ingrediënten erin en daarna de vloeibare ingrediënten, inclusief de afgekoelde aardappelen.
Plaats de mand in de machine, programmeer de deeginstelling op knop 17, bij mijn machine duurt het 45 minuten, maar na 20 minuten kan het worden gestopt.
Giet het deeg op een werkoppervlak, maak vouwen en vorm dan een brood, verwijder het kneedmes uit de mand en doe het deeg terug.
Laat het deeg ongeveer 2 uur rijzen met de machine uit.
Eenmaal gerezen tot de rand van de mand, bestrijk het oppervlak met extra vergine olijfolie, bestrooi met grof zout en stel de machine in voor alleen bakken, voor mijn machine is het knop 13, programmeer voor 1 uur bakken en start.
Nu doet de machine alles zelf.
Na het bakken, haal de mand uit de machine, laat het een beetje afkoelen, haal dan het brood uit de mand en plaats het op een houten plank of een rooster om volledig af te koelen.
Geniet ervan en je zult zien hoe lekker het is !!!
