De aardappeltaart met mortadella brengt me een beetje terug in de tijd, ik herinner me dat toen ik jonger was mijn moeder hem vaak maakte en aangezien ik dol was op aardappelen en dat nog steeds ben, was het natuurlijk erg welkom.
Ik hou niet van te ingewikkelde gerechten, ik hou van simpele dingen en hier gemengd met de aardappelen is er alleen mortadella en provola, mijn man zou zeker stukjes salami willen, misschien ook groenten gebakken in de pan en alles samen gemengd.
…Het zou een nieuw recept kunnen zijn dat speciaal voor hem is gemaakt, maar ik denk niet dat ik het zou eten!
Wie me kent, vraagt zich af hoe ik gerechten kan koken die ik zelf niet lekker vind en toch goed smaken…nou ja, ik ga op mijn reuk af en denk aan wat anderen lekker zouden vinden.
Hoe dan ook, dit is een recept dat je gemakkelijk van tevoren kunt bereiden, de taart in de koelkast kunt zetten en in de oven kunt schuiven voor het diner.
Een uitstekende en succesvolle maaltijd.
Als je een van mijn recepten maakt, stuur me dan de foto’s die ik zal publiceren op mijn pagina met jouw naam.
Maak ook mijn taartje en vertel me of je het lekker vond.
Kcal 503 ongeveer per persoon
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het maken van de Aardappeltaart met mortadella
- 750 g Aardappelen (gewicht zonder schil)
- 2 eetlepels Extra vergine olijfolie
- 200 g Mortadella
- 2 middelgrote eieren
- naar smaak zout
- 80 g Gerookte koemelk provola
- 1 bosje peterselie
- 40 g Paneermeel (+ 20 gr om te bestuiven)
Bereiding van de Aardappeltaart met mortadella
Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in stukken, kook ze zodat ze zacht genoeg blijven om te stampen.
Stamp de aardappelen, breng op smaak met zout, de e.v.o. olie, pureer de mortadella, de provola en de peterselie…als je wilt kun je zowel de mortadella als de provola raspen en een minder gepureerd mengsel hebben, voeg ze toe aan de aardappelen, voeg het paneermeel toe, de eieren, meng alles goed tot je een homogeen mengsel hebt.
Bereid een diepe bakplaat voor (als je een springvorm hebt is dat beter), vet de vorm in en bestuif deze met paneermeel, ook aan de zijkanten.
Giet het mengsel in de vorm en strijk het glad, bestuif het oppervlak met paneermeel en bak ongeveer 30 minuten in een voorverwarmde oven op 220°C, controleer de garing.
Om te voorkomen dat het oppervlak te donker wordt, dek af met aluminiumfolie en aan het einde van de baktijd verwijder je de folie en voltooi je het bakken.
Laat na het bakken minstens 10 minuten afkoelen, verwijder dan de vorm, snijd, serveer en dien warm op indien mogelijk.
