De Abruzze Tarallucci van San Martino zijn een andere versie van de taralli die in Abruzzo worden gemaakt voor het feest van San Martino, maar deze keer kan ik je niet precies vertellen waar het recept precies vandaan komt. Ik denk in de provincie Pescara, maar ik ben er niet zeker van.
Op de blog vind je al een eerste versie van de San Martino taralli, maar die zijn origineel uit Chieti, deze hebben andere oorsprong en bevatten geen wijn en zijn op smaak gebracht zoals ik ze lekker vind, met anijs!
Het is gebruikelijk om ze te maken voor 11 november, misschien om ze te dopen in de nieuwe wijn, maar naar mijn mening zijn ze het hele jaar door heerlijk.
Ze blijven een aantal dagen goed als ze in een plastic zak worden bewaard, ze hebben een licht brokkelige structuur en wat kan ik zeggen… probeer ze om hun smaak te begrijpen!
Als je dit recept maakt, of andere op mijn blog, stuur me gerust een foto van jouw creatie, als je het leuk vindt, zal ik het op mijn fb-pagina plaatsen met jouw naam.
Kcal ongeveer 40 per taralluccio
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: San Martino
Ingrediënten voor het maken van de Abruzze Tarallucci van San Martino
- 2 middelgrote eieren
- 125 g suiker
- 1/2 zakje bakpoeder voor gebak
- geraspte schil van 1/2 citroen
- naar smaak anijs poeder
- 105 g zonnebloemolie
- 415 g bloem 0
Bereiding van de Abruzze Tarallucci van San Martino
Bereid het deeg door de ingrediënten in een kom of in een mixer te mengen.
In de mixer heb ik de eieren met de suiker op hoge snelheid gemixt, daarna op de laagste snelheid gezet en de geraspte citroenschil, het bakpoeder, de anijs (ik heb de zaadjes gemalen), de zonnebloemolie toegevoegd en goed gemengd.
Vervolgens heb ik de bloem beetje bij beetje toegevoegd en gemixt in de mixer totdat het niet meer mogelijk was, daarna heb ik het overgebracht naar een met bloem bestoven werkvlak en gekneed tot ik een zacht, niet plakkerig deeg had.
Op dit punt, bereid de bakplaten voor, bekleed met bakpapier en zet apart.
Neem stukjes deeg en maak dikke koorden van ongeveer een halve vinger dik en sluit ze tot ringen. Als je ze iets dikker wilt dan ik ze heb gemaakt, houd dan een dikte van ongeveer anderhalve vinger aan… uiteraard krijg je dan minder taralli.
Plaats de taralli op de bakplaten en bak ze in een voorverwarmde oven op 170°C voor ongeveer 18 minuten.
