De amaretti en chocolade cups zijn ontstaan als een after-dinner traktatie en ook omdat ik, zoals vaak gebeurt, amaretti koop om een recept te maken, dan vergeet ik wat ik ermee wilde doen en moet ik iets anders bedenken.
Vaak maak ik aantekeningen van wat ik van plan ben te koken in de nabije toekomst, maar soms heb ik de arrogantie om een recept te bedenken en te denken dat ik alles onthoud, en zo ontstaat er weer iets anders.
Een handig dessert als we gasten hebben of voor een gezinsmaaltijd, maar je moet wel op tijd zijn, niet zozeer voor de bereiding zelf, maar vooral voor de rusttijd in de koelkast.
Zonder dat ik het hoef te zeggen, slaagde ik erin om snel foto’s te maken en ze waren al op, ook al maak ik dit soort desserts niet vaak, ze worden altijd gewaardeerd, vooral met warm weer, ook al eten we thuis ijs of iets dergelijks zelfs in de winter.
Als het voorstel u bevalt en u denkt ze ook te willen maken, volg dan het recept met stap-voor-stap foto’s en u zult zien hoe lekker ze zijn.
Als u dit of een van mijn andere recepten op mijn blog maakt, stuur me dan gerust uw foto’s en ik plaats ze op mijn Facebook-pagina onder uw naam.
Kcal 602 ongeveer per cup
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 Stuks
- Kookmethodes: Fornuis, Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het maken van Amaretti en chocolade cups
- 55 g suiker
- 55 g boter
- 270 ml volle melk
- 60 g pure chocolade 75%
- 24 g bloem 00
- 200 g hoplà room
- 25 g poedersuiker
- 1 theelepel vanille (vloeibaar)
- 30 g pure chocolade 75%
- 26 amaretti (droog)
Gereedschap
- 4 Cupjes ijsbekers
Bereiding van Amaretti en chocolade cups
Doe de suiker met de boter in een pannetje, en de melk in een ander pannetje, zet beide pannetjes op het vuur op laag vuur, de boter met de suiker moet smelten en de melk moet opwarmen maar niet koken.
Als de melk heet is, voeg de chocolade toe en roer…
…dan giet de gesmolten boter met suiker erbij en meng alles goed, voeg vervolgens de bloem toe en laat alles koken terwijl je voortdurend roert.
Het is klaar als de room dik is, zoals wanneer je pudding maakt.
Als het koken klaar is, giet de room in een glazen of stalen kom, dek het af met folie die in contact is met de room en laat het afkoelen.
Klop ondertussen de slagroom stijf, voeg de vloeibare vanille en de poedersuiker toe, meng opnieuw en zet apart in de koelkast.
Als de room is afgekoeld, bereid de bekers of glazen voor waarin we het dessert gaan plaatsen. Verkruimel 3 amaretti op de bodem van elk glas, doe de puddingroom in een spuitzak en maak een tweede laag in elk glas, ongeveer 3 vingers dikke room, verkruimel ten slotte nog 3 droge amaretti voor elke beker.
Om het af te maken, hak 2 droge amaretti en de pure chocolade fijn en verdeel de verkruimelde amaretti over elke beker bovenop de slagroom en ten slotte ook de pure chocolade, verdeel deze over de voorbereide bekers.
Bewaar in de koelkast minstens 2 uur voor het serveren en bewaar maximaal 2-3 dagen in de koelkast.
