De barmbrack cake is een Ierse taart die wordt bereid ter gelegenheid van Halloween en lijkt bijna als een kersttaart, omdat hij rozijnen en gekonfijt fruit bevat. Het is dan ook niet vreemd om deze cake ook in de kerstperiode in Ierland te vinden.
Deze cake ontdekte ik per toeval echt… altijd met kennissen of iemand die op vakantie is geweest op een bepaalde plek, misschien vertelde ze me hoe bepaalde internationale recepten worden gemaakt… Zo kom ik achter de meeste niet-Italiaanse recepten.
In deze cake zou een voorwerp verborgen moeten worden (een beetje zoals wordt gedaan met de Befana zoete focaccia in Italië), bijvoorbeeld als je de ring vindt, dan zul je binnen het jaar trouwen, als je een peer of een erwt vindt die je niet binnen het jaar zult trouwen, en als je een munt vindt, zul je veel geluk hebben.
In Ierland vertegenwoordigt Halloween de overgang van het ene seizoen naar het andere en zoals wij voor het nieuwe jaar wensen koesteren voor een beter jaar, hopen zij in iets positiefs maar in dit geval met voedsel en met deze cake die een verrassing binnenin bevat.
De traditie vertelt dat de barmbrack cake 2 dagen van tevoren moet worden bereid en in vetvrij papier moet worden gelegd om het dan op de dag van Halloween te eten, maar ik raad aan om het ook meteen na afkoeling te eten, omdat het de neiging heeft uit te drogen, bewaar het dus in een plastic zak of in vetvrij papier als je het niet meteen consumeert.
Als ook jij een voorwerp in de cake wilt plaatsen, raad ik je aan om het in aluminiumfolie of bakpapier te wikkelen voordat je het in het deeg stopt voordat je het in de oven doet.
Laten we samen de barmbrack cake maken door alle instructies te volgen en het zal een ware ontdekking zijn.
Kcal 437 ongeveer per persoon