De beignets met kastanjemeel heb ik gemaakt tijdens de periode van Carnaval, maar naar mijn mening zijn ze heerlijk om op elke gelegenheid te maken.
Ik had nog wat kastanjemeel dat bijna over de houdbaarheidsdatum was, dus had ik het in de vriezer gezet, aangezien ik het niet vaak gebruik en het zou kunnen bederven.
Dus om het meel dat ik nog in huis heb op te maken, heb ik deze beignets gemaakt die een succes waren bij iedereen thuis.
Ik heb bloem ‘0’ gemengd met kastanjemeel, maar als je wilt, kun je alleen kastanjemeel gebruiken, afhankelijk van je smaak.
Uiteraard waren ze na het frituren meteen verdwenen, dus ik weet niet of ze de volgende dag nog zacht blijven, maar volgens mij wel… natuurlijk zijn ze net gebakken, vooral warm, iets anders en zeker de beste manier om van ze te genieten.
Als je wilt, kun je ook de video van het recept bekijken op youtube.
Als je dit of andere recepten op mijn blog maakt, stuur me dan gerust je foto’s en ik plaats ze op mijn Facebook-pagina met je naam.
Circa 55 kcal per beignet
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 34 stuks
- Kookmethodes: Frituur
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Carnaval
Ingrediënten voor het maken van de Beignets met kastanjemeel
- 90 g kastanjemeel
- 200 ml volle melk
- 3 eetlepels rum
- 2 eetlepels suiker
- 1 theelepel kaneelpoeder
- 130 g bloem '0'
- zonnebloemolie of maïsolie voor frituren
- 30 g suiker
- 1 Friteuse Friteuse
Bereiding van de Beignets met kastanjemeel
Meng in een kom alle ingrediënten beetje bij beetje tot je een dik beslag krijgt; als je het wat steviger wilt, kun je een paar eetlepels bloem toevoegen.
Bereid de olie voor om te frituren en als het heet is, houd het vuur op gemiddeld hoog, laat het beslag lepel per lepel in de hete olie vallen.
Als de beignets klaar zijn, hebben ze een mooie kleur gekregen; laat ze uitlekken op keukenpapier en rol ze vervolgens door de kristalsuiker.
Bij voorkeur warm genieten, smakelijk eten.
