De beignets van New Orleans, ik probeer ze al een tijdje na te maken, lang geleden had ik ze in een film gezien en ze maakten indruk op me. Ik heb veel rondjes en tests gedaan totdat ik deze super smakelijke snoepjes kreeg.
Het zijn stukjes gerezen deeg die meestal in rechthoeken of ruiten worden gesneden en na het koken worden ze met honing en een poedersuiker besprenkeld, echt heerlijk!
Ze zijn typisch voor de Creoolse keuken en het carnaval van New Orleans, tenminste voor zover ik weet.
Helaas is het niet altijd gemakkelijk om informatie en geschiedenis over sommige recepten te verkrijgen, maar voor mij is het echt belangrijk om te weten hoe ze ontstaan, de typiciteit en alles wat een recept omringt.
Voor mij was dit recept een groot succes aan tafel, maar ook voor mij die zocht om de originele versie zo goed mogelijk na te maken.
Ik raad aan om dit recept te maken, misschien met behulp van de foto’s en je zult zien dat het een groot succes is!
Als je dit of andere recepten van mijn blog maakt, stuur me dan je foto’s en ik zal ze onder jouw naam op mijn fb-pagina plaatsen.
Kcal 125 ongeveer per beignet
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 18 stukken
- Kookmethodes: Frituur
- Keuken: Amerikaans
- Seizoensgebondenheid: Carnaval
Ingrediënten voor het maken van Beignets van New Orleans
- 1 middelgroot ei
- 1 eigeel
- 1 theelepel droge gist
- 50 ml volle melk
- 50 g zachte boter
- 2 eetlepels suiker
- 250 g bloem 0
- Maïs- of zonnebloemolie voor frituren
- beetje honing
- 20 g poedersuiker
Bereiding van Beignets van New Orleans
Doe de eieren in een kom, klop ze een beetje los, voeg de gist en de melk toe en meng goed, voeg dan de suiker en de bloem beetje bij beetje toe totdat het een zacht en goed gemengd deeg is geworden.
Doe het verkregen deeg in een grote kom en laat rijzen tot verdubbeld in volume.
Nadat het gerezen is, breng het deeg over op een licht met bloem bestoven werkvlak, rol het uit met een deegroller tot een vrij dikke rechthoek, snijd er vierkanten, rechthoeken of ruiten uit, dek af met een doek en laat nog een half uur rijzen.
Verwarm ondertussen de olie in een pan met hoge randen, bak de deegstukken op middelhoog vuur, laat ze dan uitlekken op keukenpapier.
Zodra ze gaar zijn, leg ze op een oppervlak, bestrijk ze met honing, bestrooi dan met poedersuiker en serveer.
