Bonen salade is een gerecht dat ik veel gebruik in de zomer, ja, omdat het snel is, je kunt het van tevoren bereiden en het is niet erg zwaar, ook al zijn het peulvruchten.
Een frisse schotel die je kunt bereiden, in de koelkast kunt zetten en bij je terugkomst van het strand kunt nuttigen naast een lichte tweede schotel.
Je kunt zowel borlottibonen, cannellinibonen of Spaanse bonen gebruiken, het resultaat van het gerecht zal geweldig zijn.
Het is voldoende om de bonen de avond ervoor in water te laten weken om ze de volgende ochtend te koken en eenmaal bereid, kun je ze in de koelkast bewaren en binnen 5-6 dagen consumeren… ze blijven redelijk goed.
Houden jullie ervan om ze zo te eten? Probeer het en laat het me weten!
Als je dit recept of andere recepten van mijn blog maakt, stuur me dan de foto en ik plaats het op mijn fb-pagina als je wilt.
kcal 800 ongeveer totaal
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 10 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het maken van Bonen salade
- 200 g Cannellini-, borlotti- of Spaanse bonen droog gewogen
- 1 1/2 ui
- q.b. Extra vergine olijfolie
- q.b. Zout
Bereiding van bonen salade
De avond ervoor de bonen in water laten weken voor 8-10 uur.
De volgende ochtend, na 8-10 uur, de bonen wassen en laten uitlekken en vervolgens koken bedekt met water… ze zijn gaar wanneer ze met een vork of mes zacht zijn maar niet papperig.
Na het koken ze goed laten uitlekken voor 15-20 minuten in een vergiet en vervolgens in een schaal bedekt met witte azijn voor 15-20 minuten.
Na de tijd laten ze goed uitlekken voor minstens 30 minuten, daarna op smaak brengen met olie, zout en gesneden ui en ze minstens 1 uur in de koelkast zetten voordat ze worden geserveerd.
