De bresciano chisol van Sant’Antonio wordt bereid in de regio Brescia om te vieren Sant’Antonio Abate op 17 januari. Op de blog heb ik andere recepten met betrekking tot de heilige en ook voor andere terugkerende feestdagen van andere heiligen. Een eenvoudig dessert, een van die ringen die je snel wilt maken op elk moment, dat was wat ik dacht… zeker eenvoudig, maar als je het eenmaal hebt geproefd, ben je op een andere planeet, omdat je iets unieks en lekkers proeft. Een perfect dessert om in melk te dopen bij het ontbijt, maar het zal op elk moment van de dag gewaardeerd worden. In verschillende aangrenzende gebieden van deze stad wordt de chisol gemaakt om de heilige te vieren, maar zoals de traditie wil voor elk traditioneel recept dat gerespecteerd moet worden, heeft iedereen zijn varianten. Opgemerkt moet worden dat het originele recept reuzel vereist en ik heb boter gebruikt. Zoals mij is verteld, wordt het in de regio Mantova in de vorm van een ‘S’ gemaakt en niet als een donut. De chisol in Bresciano verwijst naar het woord donut of koekje en om deze reden wordt het meestal in deze vorm gemaakt. Sommigen gebruiken anijs in plaats van citroen, kortom iedereen heeft zijn eigen versie. De 17e januari is een zeer belangrijke dag in de hele provincie Brescia, met processies, zegening van dieren en markten. In de landelijke traditie vertegenwoordigt de Chisol ook een wens voor een goede gezondheid en voorspoed voor het komende jaar. Kcal 452 ongeveer per persoon