De Bustrengo – Romagnaans recept is een typisch dessert uit Emilia Romagna, maar wordt ook betwist door de regio Marche. Het is redelijk eenvoudig en snel te bereiden.
Het is een typisch recept voor de winterperiode en vooral voor de kerstperiode, omdat het gedroogde vijgen, rozijnen… bevat, en het recept kan ook variëren afhankelijk van de regio.
De Bustrengo is ook ontstaan om de voorraadkast op te ruimen, dus vaak kunnen er ook noten in worden gevonden.
Elke familie heeft zijn eigen traditionele Bustrengo, dus het is heel moeilijk dat er twee hetzelfde zijn. Ik hoop dat ik zo dicht mogelijk bij het meest bekende traditionele recept ben gekomen.
Ik ben er zeker van dat als je het eenmaal probeert, je het vaak opnieuw zult maken, ook omdat het een paar dagen zacht blijft als je het goed bewaart.
Als je een van mijn recepten maakt, stuur me dan de foto’s en ik zal ze met je naam op mijn pagina plaatsen.
Laten we samen dit heerlijke dessert maken en laat me weten wat je ervan vindt!
Ongeveer 514 Kcal per persoon
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8 personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerst
Ingrediënten voor het maken van de Bustrengo – Romagnaans recept
- 100 g fijn gemalen maïsmeel
- 200 g bloem 0
- 100 g paneermeel
- 200 g suiker of honing
- 3 middelgrote eieren
- 500 ml volle melk
- 100 g rozijnen
- 100 g gedroogde vijgen
- geraspte schil van 1 citroen
- geraspte schil van 1 sinaasappel
- 1 1/2 glas extra vierge olijfolie
- 500 g appels (gewicht geschild)
- 1 zakje bakpoeder voor desserts
Bereiding van de Bustrengo – Romagnaans recept
Week de rozijnen en de in stukjes gesneden gedroogde vijgen in water.
Meng in een grote kom de meelsoorten en het paneermeel, voeg daarna de melk, de geraspte schil van de citroen en sinaasappel, de eieren toe en meng opnieuw.
Voeg de suiker of honing, de extra vierge olijfolie, het bakpoeder toe en meng goed.
Schil en snijd de appels in stukjes, voeg ze toe aan het mengsel, giet de rozijnen en gedroogde vijgen af en voeg ze toe, terwijl je alles goed mengt zodat alle ingrediënten zich vermengen.
Vet een bakvorm in met een diameter van 26 cm en bestuif deze met bloem, giet het mengsel erin en bak in een voorverwarmde oven op 160-170 graden gedurende 60 minuten.
