Heb je al calzoni met paprika gebakken in de oven gemaakt? Ze zijn heerlijk voor een diner, een uitstekend alternatief voor de klassieke pizza.
Natuurlijk kunnen ze ook gefrituurd worden, maar ik heb gekozen voor een lichtere versie!
Het deeg is een eenvoudig mengsel van water, bloem, zout en een beetje plantaardige olie, en de vulling met paprika’s zal zeker in de smaak vallen bij iedereen!!!
Je kunt geroosterde paprika’s gebruiken, of paprika’s die in de pan zijn gebakken, in beide gevallen krijg je een uitstekend resultaat.
Je moet ze absoluut proberen en me laten weten wat je ervan vindt!!
Laten we aan de slag gaan, het kost alleen wat geduld voor het rijzen, maar daarna gaat de rest vrij snel.
Als je dit of een ander recept op mijn blog maakt, stuur me dan gerust je foto’s en ik zal ze op mijn Facebook-pagina plaatsen onder jouw naam.
Ongeveer 270 Kcal per calzone
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren 30 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 11 calzoni
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het maken van Calzoni met paprika gebakken in de oven
- 300 ml water
- 1/2 zakje gedroogde gist
- 1 theelepel zout
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- 500 g bloem type 0
- 40 g griesmeel voor het werkoppervlak
- 200 g mozzarella
- 200 g gepelde tomaten in stukjes
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- q.b. zout
- q.b. gedroogde oregano
- 400 g geroosterde paprika's of paprika's in stukken gesneden en gebakken (gewicht rauw)
- 20 ml olie om de calzoni te bestrijken
Voorbereiding van Calzoni met paprika gebakken in de oven
Laten we de calzoni met paprika’s gebakken in de oven maken!
Passeer de tomaat door de tomatenmolen, breng op smaak met extra vierge olijfolie, zout en oregano, goed mengen en opzij zetten.
We bereiden het deeg voor om de calzoni te maken… Doe het lauwwarme water en de gedroogde gist in een kom, laat oplossen, voeg dan de helft van de bloem ‘0’ toe en meng goed.
Voeg aan het deeg het zout, de plantaardige olie, de resterende bloem ‘0’ toe en meng goed tot alle ingrediënten goed zijn opgenomen, giet dan het deeg op een werkoppervlak en werk het tot een goed gemengd en niet plakkerig geheel.
Plaats op dit punt het verkregen deeg in een grote kom, dek af met keukenfolie en laat rijzen in de uitgeschakelde oven met het lampje aan gedurende 2 uur of totdat het in volume is verdubbeld.
Na het rijzen, giet het gerezen deeg op een licht met bloem bestoven werkoppervlak, maak balletjes door ze met griesmeel te bestuiven, laat ze een halfuur rusten voordat je ze bewerkt.
Rol het pizzadeeg uit tot een dunne maar niet te dunne dikte en snijd er grote cirkels uit.
Leg een royale theelepel gekruide tomaat op de basis van de cirkel, plaats wat stukjes paprika en mozzarella.
Als we geroosterde paprika’s gebruiken, moeten ze uiteraard van tevoren worden gekruid met olie, zout, knoflook en peterselie voordat we ze gebruiken voor de vulling.
Ik heb grotere cirkels gemaakt, in tweeën gedeeld en 2 calzoni tegelijk gemaakt om sneller te werken.
Vouw onze cirkel doormidden zodat er een soort ravioli ontstaat en zorg ervoor dat je de randen goed sluit, desnoods door de rand vochtig te maken voordat je ze sluit voor een betere afdichting.
Herhaal de handeling voor elke calzone, leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrijk ze met extra vierge olijfolie.
Bak ze in een voorverwarmde oven op 240°C gedurende ongeveer 10-15 minuten terwijl je de garing controleert.
