De calzoni tomaat en mozzarella zijn echt eenvoudig, maar hebben een smaak die iedereen tevreden stelt.
De calzoni heb ik in de oven gebakken, maar je kunt ze natuurlijk ook frituren, ze zullen super lekker zijn.
Volg de foto’s voor de bereiding en wees zeer voorzichtig met het afdichten van de calzoni om geen verrassingen tijdens het koken te hebben.
Ze zijn echt eenvoudig te maken en je kunt overwegen ze ook voor een ander en smaakvol tussendoortje te maken…ik ben er zeker van dat niemand ze zal afwijzen!
Maak ze ook en ik ben er zeker van dat je ze lekker zult vinden, bovendien heb ik in het deeg een beetje harde tarwebloem gedaan die het deeg een rustieke uitstraling en smaak geeft.
Dus veel bereidingsplezier en eet smakelijk met mijn calzoni tomaat en mozzarella.
Als je een van mijn recepten maakt, stuur me dan de foto’s die ik op mijn pagina zal publiceren met jouw naam.
Kcal 265 ongeveer per calzone
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 11 calzoni
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het deeg voor de bereiding van Calzoni tomaat en mozzarella
- 1 1/2 zakje Droge biergist
- 300 ml Lauw water
- 1 theelepel Zout
- 1 eetlepel Zonnebloemolie
- 60 g Harde tarwebloem
- 380 g Bloem 0 + 40 g voor het werkblad
- 1 1/2 eetlepel Extra vergine olijfolie voor het rijzen
- 250 g Mozzarella
- 200 g Gepelde tomaten in kleine stukjes
- 1 eetlepel Extra vergine olijfolie
- q.b. Zout
- q.b. Oregano
- 3 eetlepels Extra vergine olijfolie
Bereiding van de Calzoni tomaat en mozzarella
Allereerst maken we het deeg voor de calzoni…we doen het lauwwarme water en de droge biergist in een kom, lossen het op, voeg dan de helft van de bloem “0” toe en meng goed.
Voeg het zout, de zonnebloemolie, de resterende bloem “0” en de harde tarwebloem toe aan het deeg en meng goed tot alle ingrediënten goed zijn opgenomen, giet dan het deeg op een werkblad en kneed tot je een goed gemengd en niet plakkerig deeg hebt.
Leg het deeg nu in een grote kom en smeer het deeg in met de 1/2 eetlepel extra vergine olijfolie, bedek de kom met huishoudfolie en laat rijzen in de uitgeschakelde oven met het lampje aan voor 2 uur of totdat het verdubbeld is.
In de tussentijd bereiden we de tomatensaus door de tomaat in een kom te doen en te kruiden met olie, zout en oregano, goed mengen en opzij zetten.
Nadat het gerezen is, giet het deeg op een met bloem bestoven werkblad, kneed tot je een bal hercreëert en verdeel het in 11 stukken door 11 balletjes te vormen, leg ze goed verdeeld op het werkblad en laat ze afgedekt rijzen voor minstens 30 minuten.
Na deze tijd nemen we elk balletje en rollen het uit tot ovale vellen voor onze calzoni, in het midden plaatsen we de tomaat, de verkruimelde mozzarella
sluit onze calzone om een grote halve maan te maken.
Sluit de randen goed af en plaats ze op enige afstand van elkaar op een met bakpapier beklede bakplaat en laat ze ongeveer 30 minuten rusten.
Bestrijk de calzoni met extra vergine olijfolie voor het bakken en bak in een voorverwarmde oven op 240°C gedurende ongeveer 10 minuten terwijl je de gaarheid controleert.
Volg me op Facebook Pinterest Twitter Instagram Youtube Telegram
Als je op de hoogte wilt blijven, schrijf je dan in voor de nieuwsbrief door hier te klikken
