De cantucci met mandarijnenhoning is een recept dat ik wilde maken met deze zo bijzondere honing die ik nog nooit had geproefd.
Het bedrijf Terralcantara leverde me de mandarijnenhoning en ik zocht een manier om het in mijn recepten te gebruiken, en toen kwam het idee van deze cantucci en ik moet zeggen dat ze goed gelukt zijn met een echt geweldige smaak.
Als je het bedrijf Terralcantara niet kent, raad ik je aan hun site te bezoeken en hun echt heerlijk producten te proberen.
Deze cantucci met mandarijnenhoning brengen die sfeer met zich mee: knapperig, goudbruin en geurig naar citrusvruchten, herinterpreteren ze een Toscaanse klassieker met een vleugje mediterrane zoetheid.
Perfect om te dopen in vin santo of om te genieten met een kopje thee op herfstige middagen.
Mijn koekjes zijn, naar persoonlijke smaak, licht gebruind, maar je kunt ze naar eigen voorkeur bakken.
Een zoete traktatie om jezelf te geven of in een pot te doen en aan je geliefden te geven.
Als je dit of andere recepten op mijn blog maakt, stuur me dan de foto, als je dat leuk vindt, zal ik deze op mijn fb-pagina plaatsen met jouw naam.
kcal 90 ongeveer per koekje
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 35 cantucci
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten voor het maken van cantucci met mandarijnenhoning
- 4 Eieren
- 130 g Mandarijnenhoning (of naar eigen smaak)
- 2 eetlepels Suiker
- 120 g Gedroogde amandelen met schil
- 420 g Bloem 0
- 1 zakje Bakpoeder voor zoetigheden
Bereiding van cantucci met mandarijnenhoning
Kneed de eieren met de honing, voeg de bloem, het bakpoeder en de amandelen toe en meng het geheel goed tot een deeg.
Maak 2 rolletjes, leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat, druk ze een beetje plat en bak ze in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende ongeveer 15 minuten, controleer de gaarheid.
Wanneer de rolletjes gaar en een beetje gebruind zijn, haal ze uit de oven en snijd ze in plakken, leg ze met de snijkant op de bakplaat, bak ze opnieuw gedurende 4-5 minuten, draai dan de koekjes om en bak nog eens 4-5 minuten.
Laat ze afkoelen voordat je ze serveert.
Je kunt ze bewaren in een plastic zakje voor voedsel of in een blikken doos.
