De caprese taart is een dessert geboren op Capri waar iedereen dol op is…..dus ik, die van chocolade houd, kan je alleen maar aanraden zo’n zoetigheid te maken!!!
Een taart die geschikt is voor elke gelegenheid en vooral dagenlang zacht blijft (tenzij je het niet meteen allemaal opeet).
Men weet niet goed wat de oorsprong van deze taart is, maar het lijkt erop dat het recept al vele jaren teruggaat, iets zoals de jaren ’20.
Het geheim voor een goed resultaat is het roosteren van de amandelen nadat ze in poeder zijn gereduceerd, maar als je sneller wilt zijn, kun je amandelmeel gebruiken.
Bij gebruik van amandelmeel is de smaak natuurlijk minder intens, maar als ik haast heb en deze taart wil maken, kies ik voor dit alternatief.
Als je een van mijn recepten maakt, stuur me dan de foto’s zodat ik ze met jouw naam op mijn pagina kan publiceren.
Kcal 565 ongeveer per persoon
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 10 personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het maken van de Caprese taart
- 300 g Pure chocolade
- 200 g Boter
- 200 g Amandelpoeder (of amandelmeel)
- 200 g Suiker
- 6 Eieren
- 1 eetlepel Ongezoet cacaopoeder
- 20 g Poedersuiker
- 20 g Ongezoet cacaopoeder (voor de vorm)
Bereiding van de Caprese taart
Verminder de amandelen tot poeder en rooster ze in een hete pan terwijl je voortdurend roert tot ze goudbruin zijn. Als je weinig tijd hebt, gebruik dan amandelmeel!! Intussen breek je de chocolade in stukjes en voeg je deze toe aan de boter, laat het au bain-marie of in de magnetron smelten en zet het opzij. Klop de dooiers met de suiker tot ze goed schuimig zijn en voeg de gesmolten chocolade langzaam toe terwijl je goed mengt in het deeg. Voeg de gezeefde cacao toe, beetje bij beetje het amandelpoeder en meng goed tot alle ingrediënten zijn opgenomen. Klop de eiwitten stevig en voeg ze voorzichtig toe aan de rest van het deeg, zorg ervoor dat je alles goed mengt.
Boter en bestuif de vorm met cacao, met een diameter van 26-28 cm, giet het mengsel erin en bak het ongeveer 55 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C.
Het wordt aanbevolen om het goed af te laten koelen voordat je het serveert, en het is nog beter als het de volgende dag wordt geconsumeerd.
Bestrooi voor het serveren met poedersuiker!
Volg me op Facebook Pinterest Twitter Instagram Youtube Telegram
Als je op de hoogte wilt blijven, schrijf je dan in voor de nieuwsbrief
door op hier te klikken
