De carnavals Castagnole met ricotta zijn een variant van het klassieke recept van de castagnole, om ze nog zachter te maken.
In het deeg heb ik koemelk ricotta toegevoegd met een werkelijk uitzonderlijk resultaat.
De castagnole die ik voorstel zijn gefrituurd, net zoals het overgrote deel van de carnavalsgebakjes.
Ze zullen je bij de eerste hap veroveren en probeer ze te proeven voordat je ze aanbiedt, anders verzeker ik je dat je niet meer de kans krijgt!!!
Met deze hoeveelheid krijg je er ongeveer 40 en probeer ze niet te groot te maken voor een juiste bereiding, ook omdat ik er een paar groter had en de binnenkant niet erg goed gaar was, terwijl de kleinere perfect waren.
Als je ze in een voedselzak bewaart, blijven ze zacht.
Volg het recept en als je het herhaalt, of andere recepten van mijn blog herhaalt, stuur me de foto’s, ik zal ze op mijn fb-pagina plaatsen op jouw naam.
Kcal ongeveer 54 per Castagnola
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: ongeveer 40 stuks
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Carnaval
Ingrediënten voor het maken van de Carnavals Castagnole met ricotta
- 250 g Koemelk ricotta
- 150 g Bloem type 0
- 80 g Suiker
- 1 Middelgroot ei
- 1/2 theelepel Kaneelpoeder
- 1/2 zakje Bakpoeder
- Pinda- of zonnebloemolie
- 50 g Suiker
Bereiding van de Carnavals Castagnole met ricotta
Doe in de mixer de geraspte sinaasappelschil, de ricotta, de suiker, de kaneel, het bakpoeder en de helft van de bloem.
Meng tot de bloem is opgenomen en voeg dan beetje bij beetje de rest van de bloem toe, misschien is niet alles nodig, dit hangt af van de grootte van het ei… als het ei groot is, heb je een beetje meer bloem nodig.
Blijf kneden totdat je een goed gemengd en zacht deeg hebt dat niet te veel met de handen te hanteren is, ook al is het niet plakkerig.
Voor het maken van de balletjes kun je twee opties kiezen: je handen met bloem bestuiven en de balletjes maken die je op een bord legt om vervolgens te frituren, of balletjes maken met twee theelepels en ze direct in de hete olie laten vallen.
Ik koos voor de tweede optie, ik verwarmde de olie en bij het bereiken van de juiste temperatuur maakte ik de balletjes met de lepels en begon met frituren op middelhoog vuur.
Ze zullen in korte tijd gaar zijn en zodra ze gaar zijn, laat je ze op keukenpapier uitlekken voordat je ze in suiker rolt en vervolgens in een schaal.
Ze kunnen zowel warm als koud geserveerd worden, ze blijven in beide gevallen erg zacht, hoewel ze warm meer worden gewaardeerd.
Volg me op Facebook Pinterest Twitter Instagram YoutubeTelegram
Als je op de hoogte wilt blijven, abonneer je dan op de nieuwsbrief door hier te klikken
