De castagnole van Carnaval zijn een carnavalsgebak dat in heel Italië wordt gegeten en maakt deel uit van de culinaire traditie van Ligurië, Emilia Romagna, Marche, Abruzzo, Lazio, Umbrië, Veneto en Lombardije. Deze lekkernijen zijn gefrituurd, zoals alle zoetigheden die in deze periode worden bereid, zijn echt lekker en daar kun je absoluut geen nee tegen zeggen.
Het zijn zoetigheden die niet hoeven te rijzen, dus ook vrij snel te maken!
Ik raad u aan ze te proberen en laat me weten wat u ervan vindt!
Heerlijke en snelle bolletjes, de ene na de andere!
Als u dit recept of andere recepten op de blog maakt, stuur me dan de foto’s zodat ik ze op mijn pagina kan plaatsen met uw naam.
Kcal 615 ongeveer per persoon
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8 personen
- Kookmethodes: Frituur
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Carnaval
Ingrediënten
- 3 middelgrote eieren
- 130 g Suiker
- 70 g Boter
- 750 g Bloem 0
- 1 zakje Vanille
- 1 zakje Bakpoeder voor zoetigheden
- z.b. Zout
- Geraspte schil van 1 citroen
- Zonnebloemolie voor frituur
- 80 g Aardappelen (rauw gewogen, geschild)
- 120 g Suiker
Bereiding van de Castagnole van Carnaval
Zet eerst de geschilde en gewassen aardappelen op om te koken.
Doe in de mixer de zachte boter, suiker en een ei goed mengen, voeg een snufje zout toe, voeg de andere eieren één voor één toe totdat alles goed is opgenomen.
Voeg de geraspte citroenschil toe, het bakpoeder voor zoetigheden, de vanille en druk de eerder uitgelekte aardappelen fijn, voeg dan de bloem beetje bij beetje toe totdat het mogelijk is om met de mixer te kneden, leg het vervolgens op een werkoppervlak en ga verder met het kneden van het deeg door de resterende bloem toe te voegen totdat je een zacht en redelijk compact deeg hebt verkregen.
Bereid intussen een pan met zonnebloemolie en breng deze op temperatuur voor het frituren.
Maak er alle strengen van, snijd ze dan in gnocchi-achtige stukjes en frituur op middelhoog vuur, laat ze uitlekken op keukenpapier en rol ze nog warm door de suiker.
Volg me op Facebook Pinterest Twitter Instagram Youtube Telegram
Als je op de hoogte wilt blijven, schrijf je dan in voor de nieuwsbrief
door te klikken op hier
