De couscous met zeevruchtenmix is een van die versies waarin ik graag couscous eet, aangezien ik pasta met vis met elk type pasta lekker vind, maar op deze manier is het echt erg lekker.
Thuis bij mij vinden vooral ik en mijn dochter couscous lekker, de rest van de familie houdt er niet zo van, maar af en toe, ook al moet ik het alleen voor mezelf koken, maak ik aparte maaltijden, doe ik het toch.
In dit recept stel ik voor om de couscous als warm gerecht te serveren, maar in andere versies heb ik het als koud gerecht geserveerd.
Ik ben erg benieuwd of jullie het lekker vinden en hoe jullie het meestal bereiden.
Rest alleen nog mijn recept te lezen en zelf te proberen het te maken!
Probeer mijn recept zelf te maken en als je dat wilt, stuur me de foto’s, dan plaats ik ze op mijn Facebook-pagina met jouw naam.
Kcal ongeveer 480 per persoon
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer, Alle seizoenen
Ingrediënten voor het maken van Couscous met zeevruchtenmix
- 220 g Voorgekookte couscous
- 200 g Gepelde mosselen
- 100 g Gepelde venusschelpen
- 200 g Gepelde garnalenstaarten
- 200 g Kleine octopussen
- 200 g Calamari
- 250 g Inktvissen
- 3 eetlepels Extra vergine olijfolie
- q.b. Zout
- q.b. Peper
- q.b. Fijngehakte peterselie
- 2 teentjes Knoflook
Bereiding van Couscous met zeevruchtenmix
Allereerst beginnen we met het goed wassen van de vis, snijden we de grotere vissen in stukken en leggen we ze apart.
Als alternatief kunnen we een diepgevroren vismix voor pasta of risotto gebruiken.
In een anti-aanbakpan doen we de e.v.o. olie, de fijngehakte knoflookteentjes en laten we deze kort fruiten, daarna voegen we de gewassen en schoongemaakte vis toe en laten we deze koken.
Tijdens het koken op smaak brengen met peper en zout en de fijngehakte peterselie toevoegen, en doorgaan met koken tot het gaar is.
Ondertussen de couscous in een kom doen, bedekken met water en de hoeveelheid zal ongeveer gelijk zijn aan het gewicht van de couscous.
Laat het in het water staan totdat de couscous het water heeft opgenomen, voeg dan een scheutje olijfolie toe en gebruik een vork om het goed te mengen totdat het goed losjes is.
Op dit punt de couscous opdienen en er een beetje van het vismengsel dat we hebben bereid overheen gieten en serveren.
