De croissant met slimme bladerdeeg MDP is een test die ik wilde uitvoeren om croissants te maken voor een koninklijk ontbijt.
Ik heb de Panasonic broodmachine gebruikt, wat me veel heeft geholpen, het heeft het deeg gekneed en laten rijzen in de broodmachine. Daarna heb ik het in een bakplaat overgebracht en het deeg uitgerold in een rechthoekige vorm en vervolgens driehoeken uitgesneden. Daarna heb ik bolletjes gemaakt en opnieuw de lagen van het deeg besmeerd met margarine tussen elke laag, en ik verzeker je dat de croissants geweldig waren!!!
Kom en ontdek hoe ik het heb gedaan!!!
Deze methode is echt oplossend, natuurlijk zijn er wachttijden voor de rijping, maar zonder al te veel stress.
Als je een broodmachine hebt, raad ik je aan mijn recept te proberen en ik weet zeker dat je deze versie erg handig zult vinden en zeker zal herhalen.
Probeer ze te maken met mijn recept en laat me weten of je ze lekker vond.
Als je een van mijn recepten maakt, stuur me dan de foto’s zodat ik ze met jouw naam op mijn pagina kan plaatsen.
Kcal 340 ongeveer per croissant
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 12 croissants
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het maken van de Croissant met slimme bladerdeeg MDP
- 500 g Manitoba bloem
- 200 ml Volle melk
- 120 g Plantaardige margarine
- 2 Middelgrote eieren
- 100 g Suiker
- 1 Zakje vanille, of een theelepel vloeibare vanille
- 13 g Verse bakkersgist
- 1 snufje Zout
- 30 ml Melk om te bestrijken
- 60 g Margarine om de lagen te bestrijken
- 30 g Poedersuiker
Gereedschap
- 1 Broodmachine Broodmachine
Bereiding van de Croissant met slimme bladerdeeg MDP
In de bak van de broodmachine voeg je bloem, melk, de margarine, de eieren, de suiker, bakkersgist, vanille-aroma, suiker toe. Plaats de bak in de broodmachine en selecteer de knop voor kneden, zodra de machine start, voeg het voorziene zout toe.
Op mijn Panasonic is het knop 28.
Zet de machine aan en laat 30 minuten werken, zet de machine vervolgens uit en laat het deeg direct in de bak een uur rijzen.
Na het rijzen, breng het deeg over naar een werkblad, rol het uit in een ronde vorm en plaats het in een ronde bakvorm van ongeveer 30 centimeter in diameter, snijd het in 8 partjes.
Pak elk partje en maak er een bal van. Maak vervolgens met elke bal een schijf deeg en bestrijk elke schijf met de gesmolten margarine (de 60 gram om te bestrijken).
Plaats in feite een eerste schijf op een ronde bakvorm, bestrijk met margarine, dan de tweede schijf en bestrijk, enzovoort. Zodra ze gestapeld zijn, zet je de bakvorm 15 minuten in de koelkast.
Na de tijd, snijd 12 partjes.
Verplaats elk partje naar het werkblad, rek het driehoekje uit vanaf de punt en maak het plat zodat het altijd een driehoekige vorm blijft maar iets langer en breder. Bestrijk met de gewenste vulling als je wilt (ik deed het zonder) en rol de driehoekjes op om croissants te maken. Plaats ze op een met bakpapier beklede bakplaat en laat ze ongeveer een uur rijzen tot verdubbeling.
Na het rijzen, bestrijk ze met melk en bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 15 minuten terwijl je de baktijd in de gaten houdt.
Na het bakken, laat ze een beetje afkoelen en bestrooi ze daarna met poedersuiker.
