De crostata met kaki-marmelade is een eenvoudig, authentiek dessert dat sterk verbonden is met de Italiaanse huisgemaakte keuken.
Het is gemaakt van een vaak onderschatte vrucht, de kaki, die in de herfst een zoete, fluweelzachte en natuurlijk suikerrijke pulp geeft, perfect voor het maken van zelfgemaakte marmelade.
Deze crostata is niet alleen een dessert, het is een slimme en duurzame manier om rijpe kaki’s te waarderen, verspilling te vermijden en een authentieke smaak op tafel te brengen.
De kaki-marmelade heeft een unieke, delicate maar intense smaak, met tonen die doen denken aan honing en gekookt fruit.
In een basis van brosse koekjesdeeg creëert het een perfecte balans tussen zoetheid en textuur.
Het is een ideaal recept voor ontbijt, een tussendoortje of als dessert aan het eind van een maaltijd, misschien vergezeld van een warme thee of koffie.
Een zelfgemaakte crostata met kaki bereiden betekent terugkeren naar eenvoudige handelingen, deeg kneden, uitrollen, de vorm vullen en versieren met de klassieke gevlochten stroken.
Je hoeft geen ervaren banketbakker te zijn, dit is een recept voor iedereen, perfect ook voor wie van rustieke en weinig bewerkte desserts houdt. Juist de kleine imperfecties maken deze crostata nog echter en aantrekkelijker.
Voedingskundig gezien zijn kaki’s rijk aan vezels, vitaminen en antioxidanten, waardoor deze crostata niet alleen lekker maar ook evenwichtiger is dan andere industriële desserts. Door eenvoudige en kwalitatieve ingrediënten te gebruiken, kun je een crostata met kaki-marmelade maken zonder conserveringsmiddelen, met een authentieke en oprechte smaak.
Als je op zoek bent naar een eenvoudig, getest en perfect recept voor crostata met kaki-marmelade om deze herfstvrucht te waarderen, ben je hier op de juiste plaats.
Een eenvoudige, echte crostata, zoals die vroeger thuis werd gemaakt en die naar seizoen, keuken en herinneringen ruikt.

Voor de foto, om het nog mooier te maken en een paar storende gebreken te verwijderen, heb ik hulp gekregen van mijn vriend chat gpt, maar de foto en het recept blijven van mij!
Kcal 382 ongeveer per persoon