De engelentaart is een heel mooie, zachte en zeer smaakvolle vlecht!
Zoals al mijn recepten laat ik me inspireren door de originele, maar ik geef er een persoonlijke touch aan, zonder zomaar overal te kopiëren.
Ik weet niet wat de oorsprong van dit dessert is, maar ik weet dat het in veel plaatsen tijdens de feestdagen kerst wordt bereid!!!
Dit dessert is zo geurend en vervolgens zo lekker en zacht dat, zoals alle gerezen producten, het je bij de eerste hap al voor zich inneemt.
Ik heb pure chocolade gebruikt omdat ik niet dol ben op rozijnen en gekonfijt fruit, maar jullie kunnen natuurlijk ook ervoor kiezen om ze toe te voegen.
De engelentaart vereist een wat langdurig proces, maar het resultaat is het absoluut waard!!
Volg mijn recept en ik weet zeker dat je het lekker zult vinden.
Kcal ongeveer 580 per persoon
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 3 Uren
- Porties: 1 taart voor 8 personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor de engelentaart
- 140 g Manitobameel
- 156 g Moederdeeg of 13 gr verse bakkersgist
- 75 ml Water
- 1 theelepel Suiker
- 120 ml Lauwwarme melk
- 120 g Boter
- 3 Eidooiers
- 80 g Suiker
- 360 g Manitobameel
- 1 theelepel Zout
- Eerste deeg
- 20 g Boter
- 150 g Pure chocoladedruppels
- 150 g Poedersuiker
- 1 Eiwit
- 10 g Boter
Bereiding van de engelentaart
Begin met het mengen van het water, het moederdeeg (of de verse bakkersgist), een theelepel suiker en roer goed.
Voeg 140 gr manitobameel toe, meng goed tot een bal, laat het deeg 30 minuten rijzen in een kom en in ieder geval tot het verdubbeld is in een warme omgeving.
Laat ondertussen de boter op kamertemperatuur zacht worden, doe de lauwwarme melk, de suiker, de eidooiers, het zout in een kom en meng de ingrediënten met een garde, voeg dan de helft van het meel toe, blijf mixen met de garde, voeg de zachte boter toe, vervolgens het eerste gerezen deeg, de rest van het meel tot je een homogeen deeg hebt.
Leg het op een werkvlak en kneed het enkele minuten, vet een kom in, plaats het deeg erin om 2 uur te rijzen in een warme omgeving.
Leg ondertussen de 20 gr boter op kamertemperatuur zodat deze smelt.
Na het rijzen, leg je het deeg op een werkvlak zonder het te kneden, rol je een vel uit van 2-3 mm dikte met een deegroller, bestrijk het met de gesmolten boter, voeg de chocoladedruppels toe en rol het vel van de brede kant op, sluit de uiteinden.
Snijd nu de rol over de lengte doormidden met een bebloemd mes, draai de twee helften naar boven, vorm een vlecht
sluit het tot een krans, leg het op een met bakpapier beklede bakplaat, bestrijk de vlecht met boter, laat het minstens 40 minuten rijzen en in ieder geval tot het verdubbeld is.
Bak in een voorverwarmde oven op 180° C gedurende 35 minuten.
Maak ondertussen het glazuur door 1 eiwit te kloppen met 120 gr poedersuiker tot een dik maar niet te dik glazuur.
Zodra we onze taart uit de oven halen, laten we het glazuur er in een dunne draad overheen druipen.
Laat het een beetje afkoelen en het glazuur drogen, serveer dan.Volg me op Facebook Pinterest Twitter Instagram YoutubeTelegram
Wil je op de hoogte blijven? Abonneer je op de nieuwsbrief
[wysija_form id=”3″]
