Voor de feestelijke semifreddo heb ik me laten inspireren door een YouTube-video die ik toevallig tegenkwam van een recept dat erg lijkt op hoe ik het heb gemaakt, en ik moet zeggen dat het me erg beviel.
Ik maakte het met Moederdag in gedachten, daarom heb ik iets feestelijkers in de decoratie gestopt, maar je kunt het natuurlijk naar eigen smaak versieren.
Ik moet ook zeggen dat ik in de laatste fase deze soort baksteen op bakpapier heb gemaakt met de tafel als werkblad, maar later bedacht ik dat ik een cakevorm met bakpapier kon bekleden en alles veel sneller zou gaan.
Ik was al met de hand begonnen, dus dat is voor de volgende keer.
Naast Moederdag is het ook zeker een dessert dat je kunt serveren op Valentijnsdag of gewoon als afsluiting van een diner met familie of vrienden.
Probeer het gewoon en laat me weten of je het lekker vond.
Als je een van mijn recepten maakt, stuur me dan de foto’s en ik zal ze op mijn pagina publiceren met jouw naam.
Kcal 335 per persoon
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 6 Uren 30 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 8 personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Moederdag
Ingrediënten voor het maken van de feestelijke Semifreddo
Ingrediënten voor de biscuitlaag
- 1 rol rechthoekig bladerdeeg
- 1 middelgroot ei
- 60 g suiker
- 1 zakje vanilline of ½ theelepel vloeibare vanille
- 10 g bloem 0
- 200 ml volle melk
- 30 g boter
- 200 ml hoplà slagroom reeds gezoet
- gekleurde ouwelblaadjes q.b.
- 20 g pure chocolade in stukjes
Bereiding van de feestelijke Semifreddo
Neem eerst het bladerdeeg, rol het uit en snijd het in stroken van ongeveer 2 cm breed, ik heb er 17 uit gekregen.
Bekleed een bakplaat met bakpapier, plaats de stroken deeg er goed op afstand en bak ze in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 10 minuten.
Als ze eenmaal gaar zijn, zet ze dan apart.
Bereid de room door in een steelpan een heel ei, suiker, vanille en bloem te doen, goed te mengen tot een crèmige massa, voeg dan de melk en boter toe, zet de steelpan op het vuur (middelmatig laag) en blijf constant roeren tot het een dikke room wordt.
Giet het in een container en dek af met plasticfolie die de room raakt om velvorming te voorkomen, laat het afkoelen en zet het dan minimaal 2 uur in de koelkast, of ½ uur in de vriezer.
Als het afgekoeld is, klop dan afzonderlijk de slagroom stevig op en voeg deze dan bij de room, goed mengend tot een geheel.
Neem een vel bakpapier en smeer een laag van de verkregen room uit, laat daarbij minstens twee vingers vrije ruimte van de lange rand, leg er 6 stokjes bladerdeeg bovenop, dan weer een laag room, opnieuw 6 stokjes bladerdeeg, weer room, tenslotte 5 stokjes bladerdeeg en de uiteindelijke laag room, netjes uitstrijken met een spatel aan elke kant.
Bedek met bakpapier, let goed op terwijl je het eromheen rolt en sluit ook de zijkanten goed af.
Plaats op een stevige ondergrond en zet minimaal 6 uur in de koelkast, of 1,5 uur in de vriezer als je haast hebt.
Na de koeltijd, haal de semifreddo uit de koelkast, verwijder het bakpapier door het op een serveerschaal te rollen, decoreer naar wens, zet het terug in de vriezer tot het serveermoment en in ieder geval minimaal 3 uur.
Volg me op Facebook Pinterest Twitter Instagram YouTube Telegram
Als je op de hoogte wilt blijven, schrijf je dan in voor de nieuwsbrief
door te klikken hier
