De focaccia’s met worteldeeg maakte ik meer om wat wortelen in mijn koelkast niet weg te gooien dan om een dergelijk resultaat te bereiken.
Want deze focaccia’s zijn echt heerlijk, heel zacht en met een voortreffelijke smaak. Wat kan ik zeggen? Je moet ze proberen om te oordelen!
De delicate en lichtzoete smaak van wortelen past perfect bij het zoutige van de focaccia, wat een interessante smaakbalans creëert.
Soms, om het contrast te versterken, kunnen er ook aromatische kruiden aan het deeg toegevoegd worden, zoals rozemarijn of tijm, die het aromatische profiel van de focaccia verder verrijken.
Als je een blender hebt, kun je het deeg binnen een mum van tijd bereiden en me vertellen wat je ervan vindt.
Als je ze kleiner wilt maken, worden ze dikker. Je kunt ervoor kiezen ze na het bakken en laten afkoelen in te vriezen, wat handig kan zijn als er geen brood is of voor het maken van sandwiches.
Als je dit recept of andere op mijn blog maakt, stuur me dan gerust een foto van je recept. Als je het leuk vindt, zet ik het op mijn Facebook-pagina op jouw naam.
Kcal ongeveer 238 per focaccia
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 2 Uren 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 10Stuks
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het maken van de Focaccia’s met worteldeeg
- 215 g wortelen
- 250 ml water
- 16 g zonnebloemolie (of maïs)
- 4 g verse gist
- 16 g zout
- 1 g zwarte peper
- 630 g bloem 0
Benodigdheden
- 1 Pan pan
Bereiding van de Focaccia’s met worteldeeg
Schil eerst de wortelen, snijd ze in stukjes en doe ze in de blender, voeg 250 ml water toe en mix ongeveer 3 minuten.
We zullen een soort waterig mengsel krijgen, giet het in de kom waar we het deeg gaan maken, voeg de gist toe, laat het oplossen en voeg de helft van de bloem toe die is voorzien, begin het deeg te bewerken met een lepel.
Voeg vervolgens het zout, de peper, de zonnebloemolie en de resterende bloem toe en werk het deeg totdat je een goed gekneedde bal krijgt.
Bedek de kom met huishoudfolie en laat het rijzen tot het verdubbeld is in ongeveer 2 uur.
Nadat het deeg gerezen is, leg het op een werkblad en verdeel het in tien gelijke stukken om balletjes te maken.
Bedek de balletjes en laat ze 30-40 minuten rusten.
Bereid een pan met een dikke bodem en verwarm deze op het gas, intussen druk een of meer focaccia’s plat (afhankelijk van hoeveel er in de pan passen voor elke bakbeurt)….
….verplaats ze dan naar de pan en bak ze met deksel op middelhoog vuur gedurende enkele minuten, draai ze indien nodig om.
Rond het bakken van alle focaccia’s af en serveer ze warm, maar eerlijk gezegd zijn ze ook koud lekker.
