De garnalen in roze saus zijn een voorgerecht dat ik vaak maak tijdens feestdagen zoals Kerstmis en Oud en Nieuw, maar ze zijn geschikt voor elke feestdag en elke lunch of diner met vis.
Een geweldig idee als voorgerecht voor een visdiner op een eenvoudige vrijdag… elke gelegenheid is goed om ze te proeven!
Eenvoudig en snel te maken en ik weet zeker dat je iedereen zult verrassen.
Ik heb minder mayonaise gebruikt omdat ik er niet zo van hou, en daarom is de saus minder romig dan zou moeten zijn.
Voor de presentatie kun je kiezen voor grote schelpen zoals ik heb gedaan, of een klein dienblad van keramiek, of zelfs cocktailglazen… ze zullen er geweldig uitzien!
Maak ook de garnalen in roze saus en laat me weten of je succes had en vooral of het lekker was!
Kcal 620 circa per persoon
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor Garnalen in roze saus
- 200 g Mayonaise
- 2 eetlepels Ketchup
- 1 theelepel Mosterd
- 1 eetlepel Cognac
- 1 kg Gepelde garnalen
- q.b. Azijn
- q.b. Zout
- 1 eetlepel Extra vergine olijfolie
Gereedschap
- 4 Sint-jakobsschelpen sint-jakobsschelpen
Bereiding van Garnalen in roze saus
Bereid eerst de roze saus door alle benodigde ingrediënten samen te voegen en zet apart.
Kook de garnalen in een pan, ze zijn klaar wanneer ze zacht en lichtjes beetgaar zijn als je ze met een tandenstoker prikt, je merkt het goed door er een te proeven.
Laat ze goed uitlekken en doe ze vervolgens in een kom bedekt met azijn gedurende 5 minuten, laat ze minstens 30 minuten uitlekken, zodat alle overtollige azijn eruit komt.
Breng op smaak met de extra vergine olijfolie en een beetje zout, voeg dan de eerder bereide roze saus toe en meng goed.
Serveer in een mooie serveerschaal, of doe ze in grote schelpen zoals ik heb gedaan en giet er dan de garnalen in roze saus overheen.
Mijn saus is niet erg romig zoals te zien is op de foto omdat ik niet van mayonaise hou en dus minder heb gebruikt dan nodig was, en daarom is het dunner.
Zet ze een uur in de koelkast voordat je ze serveert.
Garneer eventueel met een beetje peterselie zoals ik heb gedaan.
