Gefrituurde aardappelschillen zijn een van die simpele traktaties die altijd verrassen: krokant, smaakvol, onweerstaanbaar.
Jarenlang heb ik aardappelen geschild en de schillen weggegooid zonder er veel bij stil te staan, totdat ik op een dag besloot ze te frituren samen met de aardappelen uit de oven.
Resultaat: een ongelooflijke ontdekking, ze zijn zo lekker dat het onmogelijk is te stoppen met eten.
Dit recept is perfect voor wie van anti-verspillingskoken houdt: snel en smakelijk.
De schillen, vooral als ze met een dunschiller worden gesneden, zijn dun en zijn in een paar minuten gefrituurd, waardoor ze licht en superkrokant worden.
Als je ze daarentegen met een mes schilt, zoals ik heb gedaan, worden ze iets dikker maar nog steeds heerlijk.
Een ander voordeel van gefrituurde aardappelschillen is hun veelzijdigheid: je kunt ze meteen bereiden of bewaren.
Als je aardappelen voor een ander gerecht bereidt en je wilt de schillen niet meteen frituren, hoef je ze alleen goed te wassen, uit te laten lekken en in te vriezen.
Wanneer je zin hebt in deze snack, volstaat het ze te ontdooien, droog te deppen met een doek en te frituren in heet olie.
In enkele minuten heb je een krokant hapje dat perfect is voor borrels, voorgerechten of als smakelijke begeleiding.
Aardappelschillen zijn niet alleen nuttig in de keuken: ze kunnen ook in de tuin worden gebruikt. Door ze te koken tot ze zacht zijn en het water te filteren, krijg je een vocht dat rijk is aan voedingsstoffen en ideaal om planten mee te begieten zodra het is afgekoeld.
Een eenvoudige en natuurlijke manier om verspilling te verminderen en afval nieuw leven in te blazen.
Dit recept is echt voor iedereen: weinig ingrediënten, geen verspilling en een verrassend resultaat.
Als je mijn gefrituurde aardappelschillen probeert, stuur me je foto’s: ik plaats ze graag op mijn pagina met je naam.
Een eenvoudig, snel en superkrokant idee dat je bij de eerste hap zal veroveren.
Ca. 465 kcal per portie (ongeveer 1 kopje)