De gefrituurde gnocco is een typisch gerecht uit Emilia. In sommige provincies van deze regio wordt het anders genoemd, ook in dialect, maar het originele recept, voor zover ik weet, is dit!
In sommige recepten wordt melk toegevoegd als ingrediënt, zoals ik heb gedaan, maar in andere wordt melk niet gebruikt, dus beslis zelf of je het toevoegt of niet..
Een recept om te serveren met plakjes vlees, of als fingerfood, als echte snack of voorgerecht…hoe je het ook eet, het zal altijd lekker zijn, het zijn echte lekkernijen.
Ze worden mooi opgeblazen en leeg van binnen, zodat we ze kunnen vullen zoals we willen.
Als je het recept opnieuw maakt, stuur me dan je foto’s, ik zal ze op mijn fb-pagina onder jouw naam plaatsen!
Kcal 50 per gnocco
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 1 Dag 6 Uren
- Porties: 54-55 stuks
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het maken van de Gefrituurde Gnocco
- 240 ml water of melk
- 430 g Bloem 0 (+20 gr voor het werkblad)
- 8 g Verse gist
- 60 g Boter (of reuzel)
- 1 theelepel Zout
- Zonnebloemolie (om te frituren)
- vleeswaren of kazen naar smaak, of eenvoudig zoals ik heb gedaan
Bereiding van de Gefrituurde Gnocco
Los de gist op in het lauwwarme water of melk, voeg de helft van de bloem toe en meng goed.
Voeg de gesmolten reuzel toe, het zout en voeg alle resterende bloem toe, meng alles goed tot je een zacht, niet plakkerig deeg krijgt.
Laat rijzen op een warme plaats tot het in volume verdubbeld is.
Na voltooiing van het rijzen, rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad tot een dikte van ongeveer 4 millimeter en snijd het deeg eerst in de ene richting en dan in de andere, zodat je ruiten of rechthoeken krijgt. 
Frituur in hete olie en draai ze om wanneer ze opgeblazen zijn, laat ze uitlekken op keukenpapier, licht zouten en serveren met vleeswaren. 
Volg mij op Facebook Pinterest Twitter Instagram Youtube Telegram
Wil je op de hoogte blijven, schrijf je dan in voor de nieuwsbrief
door te klikken op hier
