Gegrilde aubergines zijn een bijgerecht dat veel mensen over het algemeen waarderen.
Dit soort bijgerecht wordt meestal veel vaker bereid in de zomer, wanneer er meer overvloed is, zowel in de supermarkten als in onze tuinen, voor wie ze thuis kweekt, en daarom zijn we ook meer geneigd om recepten met aubergines te maken.
Wanneer we de klassieke diners bereiden, tenminste bij mij thuis, maak ik vaak aubergines en courgettes op de grill, geroosterde paprika’s en ze zijn ook een geweldige oplossing, omdat we ze van tevoren kunnen bereiden en invriezen.
Heb je ooit geprobeerd aubergines te grillen en in te vriezen?
Ik doe het vaak, en het is voldoende om ze op tijd te ontdooien en een beetje met een keukenrol af te drogen, dan kruiden we ze en zijn ze perfect!
Eenmaal gekruid blijven ze enkele dagen goed in de koelkast, het belangrijkste is om ze goed af te dekken en ondergedompeld in olijfolie te houden.
Als je een van mijn recepten maakt, stuur me dan de foto’s, ik zal ze met je naam op mijn pagina plaatsen.
Volg mijn recept en als je wilt, schrijf me dan hoe jij ze bereidt.
kcal 126 ongeveer per 200 gr
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Anders, Grillplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten voor het maken van gegrilde aubergines
- 3 Middelgrote aubergines
- naar smaak Zout
- naar smaak Extra vergine olijfolie
- naar smaak Knoflook
- 1 bosje Peterselie
Gereedschappen
- 1 Grill grill
Bereiding van gegrilde aubergines
Was de aubergines, snijd ze in plakjes en leg ze in lagen in een vergiet met een kom eronder, waarbij je een laagje zout tussen elke laag strooit.
Leg een omgekeerd bord bovenop de aubergines met een gewicht erop en laat ze zo minstens 4-5 uur staan, giet ze dan goed af en grill ze aan beide kanten in een antiaanbakpan.
Als alle aubergines gegrild zijn, leg ze dan in een bak in lagen, dat wil zeggen een laag aubergines, een beetje extra vergine olijfolie, een beetje zout, knoflook en peterselie in stukjes, dan weer een laag aubergines en zo verder.
Zet alles minstens 1 uur in de koelkast voordat je het serveert.
Overdrijf niet met de hoeveelheid zout tussen de lagen.
