Het gehaktbrood met ovenbereiding is een echt handige en eenvoudige recept om te maken.
Zodra alles in de bakvorm is gelegd, volstaat het om een paar minuten te bakken om het gehaktbrood en de ui te bruinen en vervolgens, zodra het in de oven staat, vergeet je het vlees tenminste voor een tijdje… als je ervoor zorgt dat er voldoende vloeistof overblijft, heb je geen problemen tijdens het bakken.
Een echt eenvoudig recept, maar we weten dat gehakt iedereen bevalt, of het nu in de vorm van gehaktballen is, gehaktbroden, hamburgers of iets dergelijks, dus we beginnen al met een voordeel, het gaat alleen om het geven van een goede smaak aan het vlees zodat iedereen het zal waarderen.
Ik gebruikte gemalen rundvlees en varkensvlees, maar als je wilt, kun je ook alleen varkensvlees gebruiken, afhankelijk van je smaak.
Maak dit recept van mij en je zult me laten weten of je het lekker vond, ik kijk uit naar je e-mails en reacties.
Als je dit of andere recepten van mijn blog maakt, stuur me gerust je foto’s en ik zal ze op mijn fb-pagina plaatsen onder je naam.
Kcal 642 ongeveer per persoon
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 15 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Elektrische oven, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het maken van Gehaktbrood met ovenbereiding
- 500 g gemalen rundvlees
- 400 g Gemalen varkensvlees
- q.b. Zout
- q.b. Peterselie
- 3 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- q.b. Paneermeel (ongeveer 40 gr)
- 1 groot ei
- 250 ml Witte wijn
- q.b. Zout
- 1 ui
Bereiding van Gehaktbrood met ovenbereiding
Doe het vlees, de gehakte peterselie, het zout, het ei, de geraspte Parmezaanse kaas en het paneermeel in een kom en meng alles goed met de handen zodat alle ingrediënten worden opgenomen. Als het mengsel te droog is, voeg dan een ei (of een beetje melk) toe, en als het te zacht is, voeg dan paneermeel toe.
Vorm een mooie worstvorm door het gehaktbrood te vormen, bedek het met bakpapier en leg het minimaal 15 minuten in de koelkast om het te laten opstijven.
Neem een grote bakvorm, doe de olijfolie, het gehaktbrood en de grof gesneden uien erin.
Laat alles een paar minuten bruin worden zodat het gehaktbrood aan alle kanten enigszins gebakken is.
Voeg op dit punt de witte wijn toe, het zout (minstens 1 eetlepel) en leg dan het gehaktbrood erin, bedek het met aluminiumfolie en zet het in een voorverwarmde oven op 220°C voor minstens 1 uur en 15 minuten, waarbij het halverwege de kooktijd wordt omgedraaid.
Na de kooktijd controleer je met een stokje of er bloederige vloeistof uitkomt (dat betekent dat het nog rauw is) en in dat geval gaan we nog minimaal 20 minuten door met het koken.
Bijna klaar met koken, haal je het gehaktbrood uit de bakvorm, leg het op een plank en laat het een paar minuten afkoelen.
In de tussentijd pureer je met een staafmixer alles wat in de bakvorm is overgebleven om een saus te maken. Als er weinig vloeistof over is, voeg dan wat wijn of water toe.
Snijd op dit punt het gehaktbrood in plakjes en leg ze in de bakvorm.
Nadat het gehaktbrood in plakjes is gesneden, gaan we nog 20 minuten verder met bakken in de bakvorm, waarbij we de kookvoortgang controleren totdat een optimale garing is bereikt met een ingedikte maar niet droge saus.
Serveer warm en eet smakelijk.
