De gekruide kalfsrollade gebakken in de oven is een variant van een ander recept dat ik vaak maak, namelijk de kalfsrollade met een iets andere kruidenmix.
Dit recept, net als veel andere rollade- en gebraden recepten die op deze blog staan, zijn echt geweldig.
Ze hebben als voordeel dat ze van tevoren gekruid kunnen worden, in bakpapier en folie gewikkeld en zelfs de dag ervoor in de koelkast kunnen worden gelegd. Sterker nog, als je dat doet, zal het echt heerlijk smaken, omdat het goed kan marineren.
Natuurlijk moet je voor het bakken rekenen op minstens 3 uur voor een goed resultaat.
Waar wacht je nog op?
Volg mijn recept en met behulp van de foto’s kun je zelf ook de gekruide kalfsrollade gebakken in de oven maken.
Ongeveer 610 Kcal per persoon
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het maken van de gekruide kalfsrollade
- 1 kg kalfsvlees
- naar smaak zout
- naar smaak peper
- naar smaak rozemarijn
- 2 teentjes knoflook
- 200 g spek (in plakjes)
Bereiding van de gekruide kalfsrollade gebakken in de oven
We beginnen met het maken van de gekruide kalfsrollade gebakken in de oven door het kalfsvleesstuk, dat eruitziet als een deken, uit te spreiden en het te kruiden met een mengsel van zout, peper, geplette knoflook en rozemarijn, waarbij je een klein beetje achterhoudt.
Rol het op vanuit de kleinste kant zoals te zien op de foto, daarna kruiden we ook de buitenkant met het kleine beetje van de kruidenmengsel dat we hadden achtergehouden.
Leg op een plank een vlechtwerk van spek in plakjes zoals op de foto te zien is, of maak het naar eigen smaak.
Plaats de rollade op de plakjes spek en wikkel ze zorgvuldig om de rollade heen.
Bind het vast met keukentouw…
…wikkel het daarna in een vel bakpapier en vervolgens in aluminiumfolie, en sluit het goed af.
Leg de rollade in een hoge ovenschaal en bak op 200°C gedurende ongeveer 1,5 uur. Verwijder na deze tijd de folies en bak nog eens 30-45 minuten.
Het moet een goudbruine en goed gegaarde korst hebben.
Verwijder na het bakken het keukentouw, snijd het in plakken en serveer.
