De gekruide pompoenstokjes zijn dat iets lekkers wat we vaak willen om iets te knabbelen, we zijn niet altijd op zoek naar iets zoets.
Ik maakte ze voor een hartige snack, maar bracht ze toen ook bij het avondeten op tafel samen met brood, maar niemand at het brood, mijn stokjes waren lekkerder.
Ze zijn licht knapperig aan de buitenkant en zacht aan de binnenkant. Ik moest ze uit mijn zicht verwijderen, ze zijn gevaarlijk!
Vaak lees ik dat sommige mensen een pompoen hebben en niet weten hoe ze deze moeten gebruiken, ik zou zeggen dat dit het juiste recept is.
Ik maak meestal pompoenpuree in grote hoeveelheden en vries deze in glazen potten in, zodat ik altijd klaar ben als het nodig is.
Verwijder de schil van de pompoen, doe hem 15 minuten in de oven op 180°C, pureer hem dan met de staafmixer en klaar is Kees.
Als je dit of een ander van mijn recepten maakt, stuur me dan de foto’s zodat ik ze op mijn fb-pagina kan plaatsen met je naam.
Ongeveer 63 Kcal per stokje
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 28-30
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Herfst, Winter
Ingrediënten voor het maken van de gekruide pompoenstokjes
- 110 ml lauw water
- 5 g gedroogde bakkersgist
- 160 g pompoenpuree
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 theelepel en 1/2 zout
- 1 theelepel vol gemalen rozemarijn
- 200 g semola van harde tarwe
- 210 g bloem 0
- naar smaak gemalen rozemarijn
- 15 ml extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
Bereiding van de gekruide pompoenstokjes
Doe het water en de gist in de keukenmachine, laat oplossen, voeg dan de pompoen, de extra vergine olijfolie, de semola toe en meng goed voor een paar minuten.
Voeg vervolgens de rozemarijn, het zout en de bloem 0 toe en kneed het deeg een paar minuten goed door.
Als het deeg goed is gekneed, doe het in een kom en dek af met huishoudfolie, laat het ongeveer twee uur rijzen.
Wanneer het deeg gerezen is, leg het op een met bloem bestoven oppervlak en rol het uit tot een niet te dunne laag, snijd dan verticale stroken van ongeveer anderhalf vinger breed en snijd deze horizontaal doormidden.
Bereid een bakplaat bedekt met bakpapier voor, leg de stokjes erop door ze een beetje uit te rekken met je handen, bestrijk ze dan met olie, bestrooi lichtjes met zout, gemalen rozemarijn en bak ze in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende ongeveer 15 minuten, waarbij je de baktijd in de gaten houdt.
