De gemberkoekjes waren een van die recepten die thuis altijd werden gevraagd, maar die ik eerlijk gezegd niet van plan was te maken… totdat mijn man op een dag boodschappen ging doen en een fout maakte: hij kocht de uitsteekvormpjes!
De opmerking van mijn zoon was: maar het probleem was alleen het kopen van de vormpjes? Als we dat eerder hadden geweten, hadden we ze al lang geleden door papa laten halen!!!
Dus begon ik te kneden, want ik had het recept, ergens vergeten, maar ik had het… Ik maakte dit deeg en maakte de koekjes.
Ik hield de decoraties eenvoudig, maar als je beter bent dan ik, zul je zeker iets mooiers kunnen maken.
Met een beetje scepsis decoreerde ik de koekjes, fotografeerde ze en ze konden worden gegeten… ik proefde en was echt verrast, ik vond ze geweldig!
Ik denk dat ik de foto binnenkort zal veranderen, want ze hebben me al gevraagd om ze opnieuw te maken!
Aangezien ik veel van kruidige dingen houd, konden ze niet anders dan mijn goedkeuring krijgen, maar ik weet niet waarom ik ze nooit eerder heb gemaakt!
De oorsprong is van verschillende stromingen, dus om geen fout te maken verkies ik er niets over te schrijven.
Ik maakte ze vrij groot en maakte er 12, maar als je kleinere uitsteekvormpjes gebruikt, zul je er meer hebben.
Kcal 266 ongeveer per koekje
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 12 koekjes
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Seizoensgebondenheid: Winter, Kerstmis
Ingrediënten voor het maken van de Gemberkoekjes
- 1 ei (medium)
- 110 g boter (op kamertemperatuur)
- 160 g suiker
- 1/2 theelepel nootmuskaat
- 1 theelepel kaneelpoeder
- 3-4 kruidnagels
- 1/2 theelepel bicarbonaat
- 1 snufje zout
- 350 g bloem 00
- 50 g honing
- 5 g gemberpoeder
- 1/2 eiwit
- 70 g poedersuiker
Gereedschappen
- 1 Uitsteekvorm gemberkoekjes uitsteekvormen
Bereiding van de Gemberkoekjes
Allereerst, als je de specerijen al in poedervorm hebt, prima, anders maal je ze met een koffiemolen, meng dan in een kom alle ingrediënten beetje bij beetje, als laatste de bloem en de specerijen toevoegen.
Meng alles goed door elkaar, wikkel het dan in huishoudfolie en zet het 10 minuten in de koelkast.
Na de pauze het deeg op een werkblad uitrollen tot een niet te dunne laag, maar als je slankere koekjes wilt, kijk dan naar de foto’s om te bepalen of je ze dunner wilt maken of niet.
Snijd met de vormpjes de koekvormen uit en plaats ze op een bakplaat bekleed met bakpapier.
Bak vervolgens in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 15 minuten en houd de baktijd in de gaten.
Laat ze na het bakken afkoelen, klop dan het halve eiwit stijf en voeg beetje bij beetje de poedersuiker toe, pas aan of je iets meer of minder nodig hebt.
De consistentie van het glazuur moet mooi dik en stevig zijn.
Doe het glazuur in een spuitzak met een superdunne punt en versier de koekjes naar eigen inzicht.
Laat ze ongeveer een half uur aan de lucht drogen en serveer dan.
