De gestoofde kalkoen met barolo is een beetje een ongebruikelijk recept om wit vlees te koken. Laten we zeggen dat ik het instinctief heb gekookt en niet wist of het recept op de blog zou belanden, maar het was toen zo lekker, mals en sappig dat ik het niet kon weerstaan om het jullie voor te stellen.
Laten we zeggen dat ik het heb bereid voor een diner zonder speciale gelegenheden, maar zeker een uitstekende keuze voor de zondagse lunch of andere gelegenheden.
De kooktijd is een beetje lang, maar het is net als bij gistdeeg, het vereist geduld en tijd en dan loont het resultaat.
Natuurlijk, ik stel me voor dat het zien met zo’n donkere kleur geen geweldige indruk maakt, maar we kunnen ons niet altijd laten meeslepen door het visuele aspect.
Met een echt eenvoudige saus is er een echt geweldig gerecht uitgekomen.
Probeer het recept en ik weet zeker dat je het vaak zult maken!!!
Als je dit of andere recepten van mijn blog maakt, stuur me dan de foto’s die ik op mijn pagina zal plaatsen met je naam.
Kcal 522 ongeveer per persoon
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 3 personen
- Kookmethodes: Langzaam koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten om de gestoofde kalkoen met barolo te maken
- 1 kalkoenbout (rozemarijn, salie, laurier, tijm – of koop een kruidenmix voor vlees)
- naar smaak zout
- naar smaak peper
- 2 uien (middelgroot)
- 300 ml barolo wijn
- water (indien nodig)
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
Gereedschappen
- 1 Pan braadpan
Bereiding van de gestoofde kalkoen met barolo
Kruid het vlees eerst aan de buitenkant met alle kruiden. Als je een kruidenmix voor vlees gebruikt, wees dan voorzichtig met het gebruik van zout, omdat ze meestal al zout bevatten.
Doe de olie in de pan, verwarm en voeg het vlees toe, laat het aan alle kanten ongeveer 10 minuten koken.
Snijd ondertussen de uien in niet al te dikke partjes en ga verder met koken, fruit de ui een beetje.
Voeg op dit punt de wijn toe en kook op middelhoog vuur ongeveer 1,5 uur, terwijl je het vlees af en toe omdraait.
Als tijdens het koken de vloeistof te veel indikt, voeg dan indien nodig water of meer wijn toe.
Zodra het koken klaar is, zet het vuur uit, plaats het vlees op een snijplank en laat het een beetje afkoelen.
Pureer met de staafmixer alles in de pan en als er niet genoeg vocht is, voeg dan een beetje water toe.
Snijd de kalkoenbout in plakken of stukken, verwijder eventuele botten en doe de gesneden kalkoen terug in de pan met de gepureerde saus.
Ga door met koken totdat de saus is ingedikt tot een semi-dikke saus……
…..op dit punt opdienen en serveren.
