De gevulde briocheboom is een zachte, smakelijke en indrukwekkende kerstcake, ideaal om te bereiden tijdens de feestdagen.
Dankzij de kerstboom vorm verovert deze brioche onmiddellijk iedereen en is het perfect om op tafel te zetten als zelfgemaakte kerstcake, voor het feestontbijt, de snack of als dessert om met de hele familie te delen.
Ik heb de gevulde briocheboom vaak gemaakt, vooral op verzoek van mijn kinderen, die er dol op zijn!
Het mooie van dit recept is dat het, ondanks het decoratieve uiteindelijke effect, een gemakkelijk te maken gistdeeg is, geschikt voor iedereen.
Je hebt alleen wat geduld nodig voor de rijstijden, net als bij alle zelfgemaakte brioche recepten.
Het deeg is zacht en geurig en kan worden gevuld naar persoonlijke smaak, met smeerbare room, jam, banketbakkersroom of andere zoete vullingen.
Voordat ik het in de oven deed, heb ik de briocheboom ingesmeerd met eigeel, zodat het na het bakken een intensere en helderdere groene kleur kreeg.
Deze stap is optioneel en kan gerust worden weggelaten als je de voorkeur geeft aan een natuurlijker resultaat.
De zoete briocheboom is een veelzijdig recept, ook perfect als origineel idee voor het kerstmenu of als zoetigheid die van tevoren kan worden bereid.
Naast dat het heerlijk is, is het ook erg indrukwekkend en perfect om de feesttafel te decoreren.
Ik raad je dus aan om deze zachte en smakelijke gevulde briocheboom te proberen, volgens de stap-voor-stap foto’s voor de bereiding.
Op deze manier zal het gemakkelijk zijn om een perfecte kerstcake te krijgen, mooi om te zien en onweerstaanbaar om te proeven.
Ik ben ervan overtuigd dat het ook voor jou een feestrecept zal worden om elk jaar te herhalen 🎄
Kcal 226 per bolletje
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 22 bolletjes
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerstmis, Nieuwjaar
Ingrediënten voor het maken van de gevulde briocheboom
- 300 ml Volle melk
- 1/2 zakje Droge biergist
- 1 ei (middelgroot)
- 80 g Boter
- 80 g Suiker
- 1 zakje Vanilline
- 5 ml Rum
- 1 theelepel Kaneelpoeder
- 1 Sinaasappelschil (geraspt)
- 290 g Bloem 0
- 340 g Manitobabloem
- 200 g Nutella
- 1 eidooier (optioneel)
- Groene voedingskleurstof
- Citroensap
- Poedersuiker (ongeveer 50 gr)
Gereedschappen
- 1 Bakplaat Rechthoekige bakplaat
Bereiding van de gevulde briocheboom
Los de gist op in de warme melk, voeg dan de suiker toe, meng goed, voeg dan de zachte boter toe en meng het geheel goed.
Voeg beetje bij beetje de bloem toe terwijl je roert en voeg de rum, vanille en geraspte sinaasappelschil toe, meng goed totdat alle benodigde bloem is opgenomen.
Maak een zacht, niet plakkerig deeg en laat het op een warme plaats rijzen gedurende twee uur of totdat het volume verdubbeld is.
Wanneer het deeg gerezen is, kneed het dan opnieuw op een licht bebloemd werkblad en maak er 22 bolletjes van ongeveer 50 gram uit.
druk elk bolletje plat en vul het met een theelepel Nutella, sluit het dan weer en vorm opnieuw een bolletje.
Vul alle bolletjes en plaats ze op een met bakpapier beklede bakplaat in de vorm van een kerstboom met een basis van 6 bolletjes, gevolgd door 5, 4, 3, 2, eindigend met een bolletje en plaats er een andere (licht ovaal gevormd) onder de basis om de stam te vormen.
Laat 30-40 minuten rijzen, bestrijk het dan met losgeklopt eigeel (optioneel) en bak het in een voorverwarmde oven op 180°C.
Bak het ongeveer 50 minuten en controleer de gaarheid.
Laat het afkoelen en bereid dan in een glas de kleurstof met een halve uitgeperste citroen en poedersuiker tot je een niet te vloeibare glazuur krijgt.
Bestrijk de hele boom behalve de stam en laat minstens een uur drogen voordat je het consumeert.
