De gevulde briocheboom is een zachte, heerlijke en indrukwekkende kerstcake, ideaal om te maken tijdens de kerstperiode.
Dankzij zijn kerstboomvorm kerstboom verovert deze brioche iedereen meteen en is perfect om op tafel te zetten als een zelfgemaakte kerstcake, voor het kerstontbijt, een tussendoortje of als dessert om met de hele familie te delen.
Ik heb de gevulde briocheboom vaak gemaakt, vooral op verzoek van mijn kinderen, die er dol op zijn!
Dat is precies het mooie van dit recept, ondanks het zeer decoratieve eindresultaat, is het een gemakkelijk te maken gerezen cake die voor iedereen haalbaar is.
Je hebt alleen wat geduld nodig voor de rijstijden, net als bij alle zelfgemaakte brioche recepten.
Het deeg is zacht en geurig en kan naar eigen smaak worden gevuld met smeerbare crème, jam, banketbakkersroom of andere zoete vullingen.
Voor het bakken heb ik de briocheboom ingesmeerd met eigeel, zodat deze na het bakken een intensere en helderdere groene kleur krijgt.
Deze stap is optioneel en kan gerust worden weggelaten als je een natuurlijker resultaat wilt.
De zoete briocheboom is een veelzijdig recept, perfect als origineel idee voor het kerstmenu of als zoetigheid om van tevoren te bereiden.
Naast dat hij heerlijk is, is hij ook erg indrukwekkend en leent hij zich uitstekend voor het decoreren van de feesttafel.
Ik raad je daarom aan om deze zachte en heerlijke gevulde briocheboom uit te proberen, door de stap-voor-stap foto’s voor de bereiding te volgen.
Op deze manier is het eenvoudig om een perfecte kerstcake te verkrijgen, mooi om te zien en onweerstaanbaar om te proeven.
Ik ben ervan overtuigd dat het ook voor jou een feestelijk recept wordt dat je elk jaar opnieuw maakt 🎄
De foto, om het nog leuker te maken en enkele storende fouten te verwijderen, kreeg ik hulp van mijn vriend Chat GPT, maar de foto en het recept blijven van mij!
Kcal 226 per bolletje
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 22 bolletjes
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerst, Nieuwjaar
Ingrediënten voor de gevulde briocheboom
- 300 ml Volle melk
- 1/2 zakje Droge gist
- 1 Ei (middelgroot)
- 80 g Boter
- 80 g Suiker
- 1 zakje Vanilline
- 5 ml Rum
- 1 theelepel Kaneelpoeder
- 1 Sinaasappelschil (geraspt)
- 290 g Type 0 meel
- 340 g Manitoba meel
- 200 g Nutella
- 1 Eidooier (optioneel)
- Groene voedingskleurstof
- Citroensap
- Poedersuiker (ongeveer 50 g)
Benodigdheden
- 1 Bakplaat Rechthoekige bakplaat
Bereiding van de gevulde briocheboom
Los de gist op in de warme melk, voeg dan de suiker toe, meng goed, voeg dan de zachte boter toe en meng het geheel goed.
Voeg de bloem beetje bij beetje toe terwijl je roert en voeg de rum, vanille en geraspte sinaasappelschil toe, meng goed tot alle benodigde bloem is opgenomen.
Verkrijg een zacht niet-kleverig deeg, laat het op een warme plek rijzen gedurende twee uur, of totdat het in volume is verdubbeld.
Na het rijzen het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak werken en 22 bolletjes van ongeveer 50 g maken.
Druk elk bolletje plat en vul het met een theelepel Nutella, sluit het dan en vorm het bolletje opnieuw.
Vul alle bolletjes en plaats ze op een met bakpapier beklede bakplaat, in de vorm van een boom met een basis van 6 bolletjes, dan 5, 4, 3, 2, eindigend met een bolletje en het toevoegen van een andere (licht ovaal maken) onder de basis om de stam te vormen.
Laat het ongeveer 30-40 minuten rijzen, bestrijk het dan met het losgeklopte eigeel (optioneel) en bak in een voorverwarmde oven op 180°C.
Bak ongeveer 50 minuten, houd de bak in de gaten.
Laat afkoelen en maak dan in een glas de kleurstof met een uitgeperste halve citroen en poedersuiker tot je een niet te vloeibare glazuur krijgt.
Bestrijk de hele boom behalve de stam en laat het minstens een uur drogen voordat je het consumeert.
